广东美食鹅-广东美食鹅有那些

1. 清远鹅能长多重？
3. 东北的鹅和广东的有啥区别？

清远鹅能长多重？

清远鹅一般的生长时间为100~120天是最好的时长，能养到这个天数的鹅，一般都会有8斤到9斤的。清远人喜欢吃鹅，一般用来蒸熟或者煮熟为主。本人是清远人，在清远一般节***日都会吃鹅，鸡，鸭之类，但是鹅在当地做法多样，过春节一般家里人都会买鹅吃，而且大都也爱吃。

广东蒸鹅正宗做法？

广东豉汁蒸鹅的做法

2.. 酸梅置在锅中蒸烂；

3. 锅中加入磨豉酱、干葱头(切碎)、冰糖(捣碎)，和1/2碗清水，少许味精、老抽等一同拌匀；

4. 取拌好的梅酱1/2，灌注入鹅腹腔内，开口之处，则用小竹枝插紧封闭；

5. 鹅的外皮涂匀老抽，放入热油锅内煎至金***时加入蒜片及余下之梅酱爆香，续下1碗清；

6. 将鹅连汁水齐置在大碟内，原碟隔着沸水炖蒸；

7. 直至鹅身酥烂时取出，晾凉，斩件上碟，余下之梅酱汁再煮滚，淋上鹅面即成。

1、鹅肉250克，姜片5克，鲜蘑50克，食盐适量，玉兰片50克，味精1克，葱段10克，清汤适量。

2、鹅肉洗净，切成3厘米左右的小块，置大碗中，鲜蘑洗净切成粗条，玉兰片切成薄片，均放入鹅肉碗中，再加入葱段、姜片、食盐及少许清汤。

3、锅上火，倒入适量清水，放入蒸屉，将鹅肉碗再放屉上，隔水盖锅蒸熟。

4、取下锅盖，撒入味精调匀即可

东北的鹅和广东的有啥区别？

说起东北的鹅和广东的鹅有什么区别，这简直太简单了！你不看一看东北大汉和广东人，只要一比较，谁都知道东北大汉又高又大，真可谓五大三粗啊！广东人身材就相对矮小多了。

东北的鹅也一样，又大又肥，广东的鹅个头可就差多了，一靠拢，就有矮人半截的感觉。说起鹅肉的味道，那东北的鹅可就逊色不少了，肉质太粗，味道带酸，广东的鹅肉质嫩滑，味道一流。所以，任何事情都是一分为二的！

1.饲喂方式不同也造成了鹅价格的不同。北方都是机械化养殖，集约化养殖，生长速度非常快，这就造成了口感上的粗糙。而在南方地区养殖的时候可比较少，而且南方有水，肉鹅活动方便，一般的规模是在2000只以下，这样养殖出来的味道比较好。

2.鹅的价位南北方有一定的差异，也可能与不同地方的饮食习惯有一定的关系，比如说南方有些地方喜欢吃鹅肉，这样鹅肉消耗量比较大，所以鹅肉的价格相对要高一些。而北方人认为鹅肉偏凉是发物，可以诱发疾病的，所以对鹅肉没有这么钟爱。这也是为什么北方到处都是烧鸡店，烤鸭店，很少看到烧鹅店的原因。