美食广东粥-正宗广东粥

1. 广东人做粥的方法？
2. 广东猪肚粥正宗做法？
3. 广东塘鲺粥做法？

广东人做粥的方法？

本人名副其实的广东人，个人觉得广东最好吃的粥是潮汕砂锅粥，最近跟着潮汕同事学着煮，真的很好吃，为了追求完美，特地买了大中小三款砂锅，每次老公在家都要用上特大砂锅煮满满一大锅都能吃光光，其实我就是家庭版做法很简单的就是把大米洗干净跟平时煲粥一样放适量的水和放几颗瑶柱和香菇，看到米舒展开了、不硬了就倒入切好的配料，我们家喜欢放虾和瘦肉片和少许冬菜，然后煮开，放***，调料也很简单，我就放盐，少许酱油，一勺花生酱，完美。

广东猪肚粥正宗做法？

广东正宗猪肚粥做法如下

食材：白米1杯，猪肚1／4个，嫩姜丝少许，葱花少许

调味料：(1)料酒1大匙，姜2片，水10杯

调味料：(2)水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许

做法：

1、猪肚洗净、汆烫过，用调味料(1)煮40分钟，待猪肚熟软时捞出，切片备用。

2、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

3、待粥熬好时加入猪肚片同煮，并加盐调味，放入嫩姜丝和胡椒粉后熄火盛出，食用时加入葱花少许即可。

材料:猪肚，大米，胡椒粉、盐、味精

做法：将猪肚洗净，切成细丝，放入沸水锅烫一烫，捞出待用，把大米洗净与猪肚一齐放入煮锅内，加清水适量，置于火上，煮沸后，加入胡椒粉，转用文火煮至猪肚烂粥稠，加入精盐、味精调味即可。

广东塘鲺粥做法？

材料：

1. 塘鲺鱼 - 1条，约100-150克

2. 粥底 - 适量，可以根据人数调整

3. 姜 - 2片

4. 葱 - 1根

5. 盐 - 适量

6. 胡椒粉 - 适量

7. 食用油 - 适量

步骤：

1. 准备好所有的食材。将塘鲺鱼清理干净，切成小块备用。姜切丝，葱切葱花备用。

2. 将粥底煮沸，加入姜丝。粥底可以使用米饭、粳米或糯米煮成，如果可以，事先将粥底熬煮至粘稠状态。

3. 加入塘鲺鱼块，中火煮沸。煮的过程中，可以用勺子轻轻搅动，避免鱼块粘锅。

4. 煮至塘鲺鱼熟透，粥底呈奶白色，加入适量的盐和胡椒粉调味。

5. 加入葱花，稍稍拌匀，关火。

6. 最后，将煮好的塘鲺粥盛入碗中，淋上少许食用油即可。

1、准备材料之前，把米洗干净，锅里多放点水，大火烧开后转小火继续煮；

2、准备材料：塘鲺从靠近头部的肚子用刀切开，把里面的东西清理干净，特别要注意的是要把鱼头上颚的粉红色像猪肺一样的东西去掉。

3、鱼清理干净之后，把猪肉切小片，并加点花生油、酱油搅拌腌制十分钟；

4、香菜清洗干净，把香菜头摘下来不要扔，冲洗干净待用；

5、粥煮得米粒开始有熟的状态就要热好炒锅，放点花生油、姜丝，把刚刚弄好的香菜头也放进去爆炒一下。

6、然后倒入塘鲺，翻炒一下加入料酒继续翻炒，静置再翻炒直到鱼肉开始变色；

7、趁着粥烧开的同时，转大火，加入鱼肉；

8、再次沸腾后，煮上5分钟，调味，加入葱花、香菜，熄火焖1分钟；

9、香甜可口又香喷喷的塘鲺粥就可以出锅了。