浙江嘉兴美食教程-浙江嘉兴的美食

1. 嘉兴有哪些本地美食最适合自己在家做？
2. 嘉兴乌镇小吃？

嘉兴有哪些本地美食最适合自己在家做？

嘉兴有哪些本地美食最适合自己在家做？

嘉兴本地在家做的美食有很多，主要做的也是时令美食。什么季节做什么吃的，是老一辈嘉兴人的智慧结晶。

青团子｜清明节的美食

每年清明节，嘉兴人家家户户都要吃青团子。老底子家里老人都是自己做的。现在年轻人没这个手艺也没这个时间了，一般都是直接买来吃。不过还是有很多家庭保留了这门手艺，自己做的更加香更加好吃。

准备物料：艾草、糯米粉、豆沙、咸菜、肉、白糖。

①艾草洗净，烧开水，将艾草放入水中煮熟，大约两三分钟左右，将艾草捞出放入冷水中（这样可以去掉苦味）；

②将冷水中的艾草捞出，不断用手压，尽量压出 多一点的绿色汁液。

③绿色汁液过滤后加入糯米粉揉成团。

④弄一个小面团下来，中间弄凹加入豆沙和糖，然后揉成团子。

⑤肉切成肉丁加咸菜炒熟也可以加点笋丝，当成馅料包在团子里。

我自己更喜欢吃咸口味的青团子，那一口下去非常满足。现在的人比较有创意，还做出了肉松豆沙口味的，也非常好吃。

粽子｜端午节的美食

不知道从什么时候起，一说到嘉兴大家就会联想到粽子。粽子已经成了嘉兴的一张金名片了。其实粽子不仅好吃，在家做也不难。

准备物料：粽叶、糯米、普通米、五花肉、酱油、料酒、盐和白线或者绳子。

①糯米浸泡后和普通米混在一起，加酱油搅拌一下，按个人口味适当加点盐。

②粽叶洗干净后放在锅里煮一下。

③五花肉加酱油料酒腌制一会。

④粽叶晾凉后就可以开始包粽子了，包粽子的手法可以网上找视频学习。

⑤上锅煮，一般不用高压锅要2个小时左右，热气腾腾的粽子就好啦。
当然，根据个人口味的不同，还可以做豆沙粽、蛋黄粽、赤豆粽等。

馄饨｜四季美食

嘉兴人有多爱吃馄饨呢？从满大街的馄饨店就可以看出来。每家馄饨店的生意居然都还不错。市区比较有名的就是洪波路上的小胖子馄饨店了；还有三水湾的绝味海鲜馄饨和戴梦得对面的全得利馄饨。当然最好吃的还是自己家包的馄饨了。

物料准备：荠菜、精肉、猪油、小葱、馄饨皮、料酒。

①荠菜和精猪肉洗净，剁成肉馅。一定要手剁，这样口味才筋道。

②肉馅中加入料酒和盐进行调味，口味重的可还以加点白胡椒粉。

③包馄饨，大家应该都会的吧。

④水煮开，放入馄饨，10分钟即可。
⑤讲究点的碗中加入鸡汤，馄饨撩起放入碗中撒上葱花。没鸡汤的就在碗中加90°热水，放入猪油、盐和鸡精，再加入馄饨撒上葱花即可。

我自己喜欢雪菜肉馅，还可以加虾仁、芹菜、榨菜等等。

嘉兴地处浙江省东北部，是长三角的重要组成部分，因其特殊的地位位置，当地美食既融合江南特色又有吴越之风。若要说嘉兴美食那是多的数不胜数，若要能适合自己在家做的当地美食我想最好不过的就是嘉兴粽子、芡实糕、糟蛋了，这些都是当地本土小吃，油都能自己制作的当地特色。

嘉兴粽子是嘉兴最具代表性的美食之一，也非常适合在家里自己制作。嘉兴粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名，有"粽子之王"美誉。

芡实糕是一种松软的传统特色糕点，主要材料有鲜芡实、大米粉(糯米粉)等，辅料有白糖，由浙江嘉善西塘古镇居民最早制作并流传至今。其前身为八珍糕演变而来。

平湖市（嘉兴下属县级市）的软壳糟蛋始于清雍正年间,距今约有270多年历史,"有中国饮食文化一绝"之美称,被誉为"天下第一蛋"。

感谢邀请，接下来，我就列举一些嘉兴特色美食，至于制作的方法可以通过查找资料来进行烹饪，就不过多叙述了。

1、五芳斋粽子

五芳斋粽子号称“江南粽子大王”是浙江省传统名吃，也是端午节节日美食。以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。如今，嘉兴五芳斋粽子因其滋味鲜美、携带方便、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。

2、嘉善黄酒

嘉善黄酒是中华民族历史最悠久、最古龙的酒种之一，也是中华民族特有的酒种。历史上，黄酒名品数不胜数。它与与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。迄今已有5000年的悠久历史，是中华民族的瑰宝。

3、长安宴球

是海宁一道美味名菜。宴球可分“落汤宴球”和“刺毛宴球”两种，主要原料之一是鱼，有白鲢、花鲢、草鱼三种，以选用3斤以上的白鲢鱼最佳，鱼肉细嫩活泛。另一主要原料是肉，肉要用肥，选料讲究。宴球是圆的，蕴含了“大团圆”的含意。

4、西塘八珍糕

是浙江省西塘古镇传统特产，是药物，又是糕点，历史悠久，有口皆碑。是独特的糕中佳品。早在1920年有西塘老中医钟道生按“外科正宗”古方和自己临床经验首创制作。1956年前一直在钟介福堂中药店生产、销售，公私合营后，制糕工人和原配方都转到西塘食品厂，从此产量大幅度增长。

5、虾米套饼

是浙江平湖市汉族传统小***品。做法是将面粉和好，折成剂子，揿扁成中间厚边缘薄的皮子，放猪板油丁、虾米收口，先制成小圆饼，掸上饴糖，撒上芝麻;将发好的面团折成剂子，擀成大圆饼，掸上饴糖，撒上芝麻。再将大小饼分别贴在已经关上炉门的旺火炉壁上，贴完后将炉门打开，烘两分钟左右出炉。再用小刀从大圆饼边缘平剖开，套入小饼即成。具有色泽金黄，香脆酥松，滋味鲜美的特点。

6、蒸双臭

这道菜在口感上是臭中含香，美味至极。好与坏、香与臭是相较而言的，就像这臭豆腐干，经过腐化，不但失去了冰清玉洁的外形，而且其味道也发生了质的变化。但是偏偏这东西在臭与香之间的角色却极其不确定。臭中有香，香中含臭，越臭越香，而西塘人更是把这种臭中含香的菜给做绝了。

以上是我的一些推荐，望喜欢，谢谢！

嘉兴乌镇小吃？

嘉兴乌镇是中国著名的旅游胜地，也是中国名镇之一，这里汇聚了很多美食小吃，以下是一些嘉兴乌镇的特色小吃：

1. 乌镇油饼：这是乌镇的著名小吃之一，由发面炸制而成，外酥内软，口感很好。

2. 糟鸭：这是一道特色的传统菜品，选用本地鸭子，用糟料腌制，鲜香美味。

3. 豆腐脑：这是一道营养丰富的小吃，选用优质豆浆和石膏，制成丝滑细腻的豆腐脑，再加上各种配料，非常美味。

4. 东栅的糕点：东栅是乌镇的一个古镇，有很多特色糕点店，其中著名的有“陈氏麻糍”、“中国酥皮糕”等等。

5. 汤团：这是一道传统的汉族点心，乌镇的汤团以它的口味独特、汤汁浓郁而闻名。

6. 油爆虾：这是一道非常受欢迎的家常菜，选用本地鲜活的虾，炸至外酥内嫩，再加上特制的酱料，味道鲜美。

这些都是嘉兴乌镇著名的小吃之一，若去嘉兴乌镇观光旅游，不妨品尝一下这些美食小吃，可以品尝到乌镇的文化和历史。