广东甜美食,广东甜美食蛋仔饼

1. 阳春甜扣肉做法？
2. 广东人为什么多喜欢吃甜的？为什么不怎么吃辣？
3. 广东甜粽子的做法和配料？
4. 怎么调制广东地区甜酱油？
5. 广东甜肠怎么炒？

阳春甜扣肉做法？

食材清单

五花肉 600克

香芋 500克

生抽30克

老抽5克

蚝油10克

片糖3-4片

盐2克

五香粉适量

冬瓜糖两三条

桔饼半个

白酒少许

烹饪步骤

1、准备好五花肉，冷水下锅煮熟

2、猪皮扎密集小洞，这是猪皮炸时起泡，泡后膨胀的关键，不可省略，用牙签扎好放一边晾干水分。

3、这时香芋去皮切片，洗干净表面淀粉，沥水待用。

4、锅里放油，不用太多，八成热放肉进去炸，先炸肉皮，注意翻动，别炸糊了，炸至肉皮金黄起泡(肉皮扎小洞是起泡关键），敲着脆响，然后把肉四周稍微炸一下就可以了，然后放进冷水泡，泡至肉皮膨胀。

5、接着炸香芋，全倒进去，不要急着翻动，会很容易碎，六七分钟后再反面炸，炸到香芋表面变硬就可以啦，捞起来沥油。

6、把方子所有调料混合（冬瓜糖，桔饼除外)五花肉（重点：肉皮朝下）和芋头一片隔一片排好装蝶，芋头和肉排之前双面都要放进调料里蘸一下。

7、冬瓜糖，桔饼切碎铺面，片糖掰断再铺面，然后就可以放锅里蒸啦，至少一个小时，想吃更软烂些的自己看着增加蒸的时间。

主 料： 腩肉640克、糖400克、清水400克、麦芽糖和浙醋各少许。做 法：

1、将腩肉刮洗干净，去清猪毛，放进锅里用水煮火念（以能用筷子插入为度），捞起，把麦芽糖和浙醋混合后，涂抹在猪皮上，下油镬里炸至起泡为止，取起沥油。

2、用刀片去腩肉的内层，只留猪皮、白肉和瘦肉部分，然后切成条形，用滚水烫过，约十分钟后取出，换清水再滚，如此换水四至五次，使肉的油质吐清，再捞起。

3、将沙糖和清水煮溶，滚后去掉糖泡，放入2之肉条用文火煲五十分钟取出。

4、把腩肉条置碗内，皮向底，上放豆沙、芋泥或白果泥均可。上笼蒸热取出，另用粟粉水加少许糖勾芡淋上即成。

广东人为什么多喜欢吃甜的？为什么不怎么吃辣？

广东人吃辣少而不是不能吃，看看广东菜就知道了。

一、土生土长成就一方人，跟地域有关。广东靠海，湿气比内地重，所以广东人口味主要是清淡，多吃食材的原味，重口味少，菜式多为清蒸，小炒。

二、苦瓜酿猪肉，，清蒸桂花鱼，这都是清蒸的，口味清淡，越能吃出食材的原味，越能最大限度保留营养。

三、炖汤，广东人多会煲汤，老火煲靓汤，慢火煲几个钟，营养才出来，慢工出细活，就是这个道理。

广东人吃甜多，解释还是从小吃说起。

一、广东顺德双皮奶，图二，

二、化州糖水，相信大家都熟闻详耳，这种店到处有，店里甜水种类繁多，图一，

三、砵仔糕，梅州的，图三，

四、煎堆，早餐常见的早餐，外表芝麻，里面莲蓉，也是甜的，好次

看主要的粤式小吃，你就能想到为什么爱吃甜的。

广东不像四川那样，吃辣多，因为四川那内地不一样，干燥，吃辣椒能缓解环境对人的伤害，广东不一样，吃甜的能使脑袋产生多巴胺，这种物质可以使人快乐，所以我是广东人很快乐。😏😏😏😃

广东也有很多人爱吃辣，但是因为气候原因，广东湿热，辣的吃多了容易上火嗓子难受，所以平时肯定不会像重庆湖南地区那样，顿顿有辣椒。

天气热喝点糖水会比吃辣的更解暑，曾经写过一篇关于广东糖水的奥秘，糖水不同的搭配，可以很好地缓解因为气候带来的的燥热感，能让人更舒服。相对的重庆人四川人爱吃辣，也是因为当地气候，空气湿度大，吃辣的有助于排汗，减少湿气带来的烦闷感。

一方水土养一方人，爱吃什么跟当地气候有很大的关系。很多人对广东的饮食习惯有很大的误解，广东人也并不是什么都吃的，很多女生就不爱吃蛇昆虫类的食物。广东人也不是不爱吃辣，只是气候条件不允许，我去重庆旅游的时候就忍不住吃点辣菜，因为在重庆当地吃真的不怕上火长痘。

因为很多人没有对广东人正确的了解，导致很多误解误读，比如说广东人什么都吃，广东人吃甜的，其实事实并不是那样，广东人在吃上面讲究清淡、健康，讲究保持食材的鲜，在制作手法上做得很精致，讲究色香味俱全！

讲到正题就是广东人并不是吃甜，而是广东有著名的糖水甜品、早茶早点，有些早茶早点是甜的，但是广东的正菜很少甜的，主要是上面讲的，清淡、健康、鲜美，色香味俱全！所以请不要再误解了！

一般山区山比较多的省份区域以吃辣为主，沿海吃清淡，有部分区域吃偏甜如无锡到上海一带！

广东***、鸭、鹅别具一格，做法多样，如白切鸡、盐焗鸡、姜葱鸡、酱油鸡、酸菜鹅、烧鸭烧鹅、烧猪，又要里面的肉熟透，外皮又不能烧焦，很考验师傅烧制的手法，皮香肉嫩，外脆里嫩！肉质肥而不腻！

海鲜鱼虾类也是鲜美！

你确定你调查过？广东人这个词代表的人可不少呢？有众多的百越原住民，也有近现代划圈之后北人南下开发珠三角迁过去的。

其一，是当地的食材过于与众不同，不适合用辣。

其二，当地气候炎热潮湿，吃辣会加重发病几率。

广东甜粽子的做法和配料？

甜粽子的做法和配料

原料：糯米、紫米、小米、绿豆、红豆沙、粽子叶。

做法

1、粽子叶用小刷子刷净，并冲洗。然后在水盆里泡一个小时后，再用慢火煮半小时。

2、紫米浸泡5小时后，上锅蒸1小时。绿豆煮软但不开开花的程度后，捞出豆子备用。白糯米浸泡2小时。小米洗干净即可。

3、将粽子叶子对折成圆锥桶，先倒入少许糯米。

4、压实后倒入绿豆、小米。

5、用手指一边压实际，一边按出一个小坑。

6、放入少许红豆沙馅。

7、将糯米与紫米混合后铺上最上面。

8、包粽子。其实，可以用自己顺手的方法，只要结实，不漏米就行了。

9、捆上绳子。然后放入锅里，到入几乎可以没过粽子的水后，煮一个小时就行了。

怎么调制广东地区甜酱油？

主料：酱油辅料：洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，酱油15g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g肠粉酱油的做法：

1、材料准备：洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，酱油15g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g2、擦干锅，在锅里倒少许油预热，加入洋葱，葱，元茜炒香，然后加入海鲜酱，柱候酱，翻炒片刻。

3、往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟（火不宜太大，刚好沸腾即可）。

4、下少许冰糖煮溶，调到有少许鲜甜味。起锅滤渣，好吃的甜酱油就做好了！

5、做好的肠粉酱油。

广东甜肠怎么炒？

甜肠炒莴笋

春天是莴笋丰收的季节，后院有一小片菜地，自己种了一些菜，莴笋个头不大却特别新鲜，并不是它长不大，而是我们要从小吃到大，现在虽小却极嫩，非常好吃。要是等它们全都长大，那就吃不及了。

莴笋和甜肠非常搭，莴笋的鲜味和甜肠的香味融合在一起，一口接一口停不下来。需要准备莴笋，甜肠，大蒜，为了搭配颜色丰富营养，还特别添加了彩椒。具体做法步骤如下。

莴笋去皮切成小块，广式甜肠切成厚片，大蒜切碎备用。

炒锅预热倒油，别等油太热，把大蒜和甜肠一起下锅，用中小火慢慢煎炒，等甜肠中的肥肉变成透明色时，大蒜的香气也会随着飘出来。甜肠生肠下锅，不宜用大火，避免把肉肠炸焦了。

放上莴笋块，转成中大火，盖上锅盖煎炒一分钟，酌量往锅里加一点水，有助于肠和笋滋味融合。

最后开盖放上彩椒，用一点儿盐和生抽调味，拌均匀就可以出锅了，非常鲜美。

食材与明细 甜肠适量 蒜苔适量 醋适量 生抽适量 糖适量 鸡精适量 干辣椒适量 1. 甜肠洗干净蒸熟（蒸20分钟）。

2. 蒸熟后的甜肠。3. 然后切片。4. 蒜苔、干辣椒切好备用。5. 锅里放油烧三分热。6. 放入干辣椒段炒香。7. 倒入切好的甜肠翻炒。8. 加入少许醋。9. 少许生抽。10. 下入切好的蒜苔快炒 （动作要快，不然蒜苔炒太熟不好看。） 11. 然后加入少许糖、鸡精快速翻炒几下准备起锅。12. 装盘上桌。