美食广东人,广东人的美食

1. 闽南人和广东人饮食方面有什么区别，以及其他文化，求答案谢谢？
2. 我是云南一名学生，想在广东韶关开间云南小吃店，主营哪些小吃呢?哪些又更受广东人青睐呢？
3. 广东人饮早茶有什么回头率比较高的小吃吗？

闽南人和广东人饮食方面有什么区别，以及其他文化，求答案谢谢？

闻名全国的【中国八大菜系】，来自我国八个不同区域、有各自特色和代表性的菜式系列。

我是云南一名学生，想在广东韶关开间云南小吃店，主营哪些小吃呢?哪些又更受广东人青睐呢？

欢迎你来到韶关!我是土生土长的韶关人，对于家乡我非常的熟悉。作为一名想在韶关搞点创业的人来说，首先要充分的了解韶关的方方面面，其中包括:韶关的环境、当地的相关政策（即允许某些行业可以经营，哪些行业不允许经营）、交通情况、人口数量及经营选址范围之内的人流量，甚至还应该了解当地的风俗习惯。

做生意， 说到要了解当地的风俗习惯，有些人会说这也太扯淡了吧，其实做生意的确有必要了解当地的风俗习惯的，比如顾客买苹果走亲戚朋友一般都是买6个或者9个，有些会买一箱的，如果顾客零买，要收的钱一般不会是整数，要是碰到要收不吉利的数字，这时候就要适当减少一点收费，顾客就知道你懂得人情世故，顾客就会说你会做生意。

说到 你想在韶关开小吃店，你是云南的学生，如果你将一部分的时间及心思投入到你的生意中去，那么肯定会对你的学业有影响的。如果你很坚定的想要做这方面的生意，而且很想了解广东人的口味，我会将我所知道的情况毫无保留的告诉你，但并不代表所有人，俗话说”众口难调”就是这个意思。

在韶关市里面工作生活的大部分都是本地人，外来人口比例相对较少，做小吃服务的重点人群要以本地人为主，本地人比较喜欢酸甜和煎炸的食物，汤的话喜欢老火靓汤，比如说要做小吃话有以下这些:1，酸笋炒鸡杂或者炒猪大肠，2，酸菜煲五花肉，3，老火萝卜牛腩煲，4，自制八宝粥，5，酸甜鲜萝卜仔，6，酸甜藠头，7，酸甜豆角，8，肉丝炒宰相粉，9，爆炒山坑螺，10，韭黄牛肉炒干河/湿河，11，泡酸、甜、辣鸡爪鸭爪，12，黄酒泡香菇串，13，炸薯片，14，炸芋头丝，15，炸油条，16，蒸萝卜糕，17，蒸菜干糕，18，炒萝卜干，19，糯米鸡，20，尖椒炒干豆腐，21，尖椒炒河鱼仔，22，泡酸甜芥菜头皮等等。

以上这些都是韶关这边常见的小吃，当然也还有些遗漏，其实做小吃关键还是要味道好，食物干净卫生，服务态度好，口碑好才能赢得更多的顾客。

广东人饮早茶有什么回头率比较高的小吃吗？

早茶，是广东饮食文化中极具代表性的名片之一，来广东不去饮个早茶，就像去北京不试一试北京烤鸭，去湖南不吃一吃臭豆腐，去新疆不尝一尝烤羊一样。大家都知道，粤式早茶，中西式点心琳琅满目，说到想要吃什么，对于有选择困难症的人来说是很痛苦的，对于吃货来说简直就是天堂。

作为一个有着20多年饮早茶经验的人，今天猪猪就给大家介绍一下我们当地人点得最多的几种点心小吃吧。“服务员，麻烦你冲一壶普洱”，除了普洱茶，你也可以选择喝铁观音、菊花茶等然；“给我先上个生滚粥，皮蛋瘦肉，加个油条”，不喜欢吃瘦肉皮蛋粥，你也可以根据自己喜好点艇仔粥、牛肉粥、鱼片瘦肉粥等，油条要放到粥里泡一下会更好吃；“我要一笼芋头排骨、干蒸、虾饺、豉汁蒸凤爪、流沙包、金钱肚，嗯，再要多一笼凤爪吧”，猪猪我是凤爪爱好者，最喜欢吃凤爪，一个人至少点两笼，哈哈哈；“麻烦我要一份牛肉鸡蛋肠粉和干炒牛河，谢谢”；“你好，请给我一份萝卜糕，马蹄糕，糯米鸡，还有一份牛肉丸”；“我想吃煎饺，再加多一份咸水角吧”。。。。。。

其实除了这些，还有很多啦，基本上现在茶楼里菜单上有的点心小吃都是我们日常经常吃的呢，然后吃了几样点心之后，最好喝上几口茶再继续“奋斗”，喝茶能够解解腻，同时也能清理一下口腔，能够更好地品尝下一道点心。

吃早茶这种旨在消磨时间的就餐格式，是一种在抵御户外的炎热的同时还能享受人间美味的好方法。价格虽然比快餐贵，但是还没有到贵得离谱的程度；因为吃得慢，所以往往吃下一些看似不多的食物，就已逐渐饱了。

早茶与北方所习惯的一下要很多菜和饭，很快就吃撑了，吃成了大肚子的格式迥然不同。一般都是一样一样地点，点一样吃一样，吃完再点。因为大家是来消磨时间的，不是来吃饭的，或者说吃饭是第二位的，所以上的快慢都无所谓，战线拉多长似乎都可以。不过，现在的很多早茶馆也规定了时间限制，一般情况下每桌客人都不能超过三或四个小时。在这么长的时间里，真正用来吃东西的时间其实不长，多数时间在说话，在聊天，在看手机，在刷屏。早茶成了很多人的办公方式，经商场所，聚会目的地。

来喝早茶的，有朋友，有男女，有家庭，也不乏一个人来喝的。看看报纸手机，喝喝茶，吃一点什么，将一上午时间打发掉，已经成了本地人的习惯。广州的热使任何户外活动都被限定了在一定时间长度之内，而室内生活中这喝早茶就算是一种公共状态了。

现在的早茶馆还应用了现代化的类似平板电脑的点餐机，非常直观，也非常有利于商家让顾客不断点餐，单品价格和最后的价格合计等等信息也都很明确。有意思的是，其价格标志并非直接就是钱数，而是用菜点后面一个字来代表。比如这一家早茶馆里的“靓”代表21块，“大”代表20块，“小”代表19块；至于这些汉字前面的食品，自然是广东传统早茶的一应品类：虾饺、粉果、包子、酥点、荷叶排骨饭，还有粥类、肉类、龟苓膏、豆腐花、叉烧包、烧麦、肠粉、糯米鸡、榴莲酥、皮蛋瘦肉粥，等等等等。

对于没有怎么接触过早茶的北方人来说，喝早茶的仪式性的门道其实远比吃什么更显得有趣。好奇的观察、观望超过了对于食物的渴望。心有旁骛，这一点倒是很符合早茶的本意。小桌上的水管和开水壶，自斟自饮的喝茶格式很像是在家里。不过，早茶强制消费最低五块或者几块钱的茶钱，称为茶位费，是为基础消费。送上来一小包茶，自斟自饮可也。而做茶水的热水壶就在桌子上，甚至连接凉水的水管也在每一张桌子边上。这对于北方人来说是全新的格式，一旦熟悉以后就跃跃欲试，想着下一次自己再来试试，带着朋友来吃一下，或者说是玩一下，新鲜新鲜。很多时候，我们不消费，只是因为没有那样的习惯，因为不会而已。

虽然是饭馆，但是喝早茶的时候是没有人喝酒的，更没有酒令的喧嚣和劝酒的吆喝，自始至终都非常难得的保持着餐桌上的几乎可以称为温文尔雅的氛围。而这样的氛围，在大江南北的饭店里都是不多有的。