广东烧腊叉烧的正宗做法？
以下是一份广东烧腊叉烧的正宗做法：
1. 准备食材：准备五花肉、梅花肉或猪颈肉280克，李锦记叉烧酱3勺，糖、盐、料酒、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油各半勺，姜3片，蜂蜜水适量；
2. 腌制：将肉洗净吸干水分，切成条状，放入料理碗，加入玫瑰露酒抓捏均匀，再加入叉烧酱、蜂蜜、盐、料酒、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油，抓捏均匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏12-24小时；
3. 烤制：取出腌渍好的肉，放在垫了油纸的烤盘上，烤箱预热180度中层烘烤45分钟，取出放凉后切件即可食用。
不同的人可能有不同的制作方法和口味偏好，你可以根据自己的喜好进行调整。
广州市最出名的烧腊？
1. 深圳：深圳的烧猪非常有口碑，其中最有名的是深圳华强北商圈的“彭新记烧腊”，其独特的烧猪制作工艺和鲜嫩多汁的口感深受食客喜爱。
2. 广州：广州被誉为“烧猪之乡”，这里有很多有名的烧猪店铺。其中最著名的是“信宜烧腊”，十分出名的是其外皮酥脆，肉质嫩滑的烧猪。
3. 香港：虽然不属于广东地区，但香港的烧猪也非常有名。香港的“蕉叶烧腊”尤为著名，其制作的烧猪皮脆肉嫩，味道醇香，吸引了众多游客和食客。
这些地方的烧猪因其皮脆肉嫩、味道独特而广受赞誉，如果您去广东旅行，可以尝试一下这些地方的烧猪美食。
广东烧腊做法？
食材：猪五花肉800g（截面大概4*6cm，烤完之后会缩水），排骨1条，叉烧酱3汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、白酒2汤匙、南乳汁1汤匙、蜂蜜1汤匙、蒜蓉4颗
做法：
1、把猪肉和排骨洗净，用叉子让猪肉身上猛扎，使之千穿百孔，以便入味。
2、把猪肉放入大碗，加入叉烧酱、蚝油、生抽、白酒、南乳汁、蜂蜜和蒜蓉，搅拌均匀，使酱汁完全覆盖猪肉。
3、用保鲜袋封好，放进冰箱冷藏24小时
4、从冰箱取出冷藏过的猪肉待烤；烤箱调至200度预热约10分钟。
5、在烤架铺好锡纸，把腌好的猪肉放在烤架上摆好。
6、在猪肉表面均匀刷上一层蜂蜜，放进预热好的烤箱里，230度烤30分钟后取出，翻面刷上蜂蜜回炉再烤20分钟。
7、待烧腊稍凉后切片上盘即可。
一、蜜汁靓花叉
主料：去皮五花肉10斤
料头：蒜子2两、红葱头10粒、芫西梗4条、姜1两
腌料：叉烧盐4汤勺、叉烧酱2汤勺 、双蒸酒15克、玫瑰露酒10克
上色：老抽、麦芽糖
制作工艺：
1. 五花肉切成5厘米宽、3厘米厚、30厘米长的条，冲净血水，捞起控干水份
2. 将五花肉放入盆中，料头拍碎，加入叉烧盐、叉烧酱，双蒸酒，玫瑰露、鸡饭老抽搅拌均匀，腌制5小时(期间需翻动3--4次)
3. 用叉烧环将腌好的叉烧穿好(也可用钢针穿，不过为了安全，需要上下各穿一条，两条钢针的距离以18厘米为好，穿好用烧鹅勾勾好)，顶部用锡纸包住
4. 烤炉预热至250度放入叉烧入炉烧，烧25分钟取出，拿掉锡纸，剪去烧焦部分，淋麦芽糖，稍微滴一下，再次入炉烧10分钟取出(此时火比之前小一点，挂过糖大火容易烧焦)，再次淋麦芽糖，待糖滴一下后再次入炉烧10分钟取出，再次淋麦芽糖即可。
正宗广东烧鹅做法的做法步骤图，怎么做好吃？
主料： 胡椒末、淀粉、花椒末、味精、盐、糖20克1只辅料： 油(少许), 盐(少许), 五香料(适量), 蜜糖(适量)广东烧鹅步骤：1. 烧鹅是广州传统的烧烤肉食，鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅2. 吹气，涂五香料，缝肚3. 滚水烫皮，过冷水4. 糖水匀皮，晾风而后腌制5. 最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食，烧鹅色泽金红，味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多，几乎是广州人佐餐必备
广东烧鹅的做法？
1.
准备食材：鹅 半只 、 芝麻油 1/2茶匙 、 盐 3茶匙 、 五香粉 1茶匙 、 生抽 4汤匙 、 老抽 1/2茶匙 、 白糖 1茶匙 、 蒜 5瓣 、 麦芽糖 1汤匙 、 姜 1小块 、 温水 适量
半只鹅处理干净
2.
把蒜和姜剁碎；用适量生抽，盐，芝麻油，白糖，五香粉搅匀做腌味料
3.
把姜蒜和腌料倒在鹅上
4.
用手把料汁抹均匀，并按摸一会儿，然后腌制约2小时，中途翻面并按摸。
5.
腌好后把鹅上的姜蒜去掉，放在网上风干水份。
6.
风干后在鹅的上下刷上蜜汁（用麦芽糖和温水调成）。
7.
烤箱先预热两分钟，烤盘上铺上锡纸接油，把鹅放在烤网上，置烤箱上数第三层，上下火加热风，温度调至220度，先烤25分钟。
8.
取出把鹅翅和腿下面容易焦的部位用锡纸包起来，再刷一次蜜汁。
9.
接着入烤箱上下火210度再烤20分钟即可。
10.
美味的烧鹅就做好了
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