嘉兴有什么名小吃？
1、蒸双臭
在嘉兴十大小吃中，蒸双臭是比较出名的一个，虽然这个名字听上去有点奇怪，但是其实它是很好吃的一个美食来的，是将臭豆腐和臭海草梗结合到一起的美食。
2、二锦馅
嘉兴十大小吃 本地人都知道的美食 没吃过这些那就真的白来
这个也是嘉兴比较具有代表性的一个小吃，据说在民国时期就已经出现了，既能够作为下酒菜，又可以当做是小吃来品尝，是不能够错过的一道小吃了。
3、毛狗线粉
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听到这个名字可能有的人会觉得这是一个黑暗料理，其实并不是的，毛狗线粉不管是主料还是配料的制作都十分讲究，所以这个小吃也很受欢迎。
4、虾米套饼
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光听这个名字就能够知道，里面的主要食材是虾米，做出来的成品看上去色泽金黄，口感酥松又很香脆，吃了一口会想要再吃一口。
5、粽子
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嘉兴的粽子其实一直都是很有名的，现在我们也能够从网上看到很多嘉兴的粽子，不仅口感很好，而且携带起来还很方便。
6、宴球
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宴球是当地的一道传统名菜，主要的食材其实就是三种鱼或者是肥肉，因为宴球本身就是圆的，所以它也有着团圆的寓意。
7、八珍糕
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这个既是一个糕点，也是一个药物，制作历史也已经是特别悠久的了，很多人去了嘉兴旅游的时候都一定会把这个作为特产带走。
8、酱鸡
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这是嘉兴乌镇当地的一道特色名菜，外观看上去油亮亮的，入口的时候会有一种脆嫩鲜美的感觉，而且它的保存时间还特别长，药物经过反复烧制后的酱鸡体内水分已经蒸发了。
9、酱鸭
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除了酱鸡之外，酱鸭在当地也是很有名的，不仅色泽鲜亮，而且味道十分鲜美，有点油但是又一点都不觉得腻。
10、乳腐肉
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乳腐肉吃起来肉质十分酥糯，香味也比较浓郁。一般来说南北的做法有一点差异。它的成品色泽看上去很红亮，肥但是又不腻，是春夏的一道时令菜肴。
嘉兴有哪些本地美食最适合自己在家做？
感谢邀请，接下来，我就列举一些嘉兴特色美食，至于制作的方法可以通过查找资料来进行烹饪，就不过多叙述了。
1、五芳斋粽子
五芳斋粽子号称“江南粽子大王”是浙江省传统名吃，也是端午节节日美食。以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。如今，嘉兴五芳斋粽子因其滋味鲜美、携带方便、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。
2、嘉善黄酒
嘉善黄酒是中华民族历史最悠久、最古龙的酒种之一，也是中华民族特有的酒种。历史上，黄酒名品数不胜数。它与与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。迄今已有5000年的悠久历史，是中华民族的瑰宝。
3、长安宴球
是海宁一道美味名菜。宴球可分“落汤宴球”和“刺毛宴球”两种，主要原料之一是鱼，有白鲢、花鲢、草鱼三种，以选用3斤以上的白鲢鱼最佳，鱼肉细嫩活泛。另一主要原料是肉，肉要用肥，选料讲究。宴球是圆的，蕴含了“大团圆”的含意。
4、西塘八珍糕
是浙江省西塘古镇传统特产，是药物，又是糕点，历史悠久，有口皆碑。是独特的糕中佳品。早在1920年有西塘老中医钟道生按“外科正宗”古方和自己临床经验首创制作。1956年前一直在钟介福堂中药店生产、销售，公私合营后，制糕工人和原配方都转到西塘食品厂，从此产量大幅度增长。
5、虾米套饼
是浙江平湖市汉族传统小***品。做法是将面粉和好，折成剂子，揿扁成中间厚边缘薄的皮子，放猪板油丁、虾米收口，先制成小圆饼，掸上饴糖，撒上芝麻;将发好的面团折成剂子，擀成大圆饼，掸上饴糖，撒上芝麻。再将大小饼分别贴在已经关上炉门的旺火炉壁上，贴完后将炉门打开，烘两分钟左右出炉。再用小刀从大圆饼边缘平剖开，套入小饼即成。具有色泽金黄，香脆酥松，滋味鲜美的特点。
6、蒸双臭
这道菜在口感上是臭中含香，美味至极。好与坏、香与臭是相较而言的，就像这臭豆腐干，经过腐化，不但失去了冰清玉洁的外形，而且其味道也发生了质的变化。但是偏偏这东西在臭与香之间的角色却极其不确定。臭中有香，香中含臭，越臭越香，而西塘人更是把这种臭中含香的菜给做绝了。
嘉兴有哪些本地美食最适合自己在家做？
嘉兴本地在家做的美食有很多，主要做的也是时令美食。什么季节做什么吃的，是老一辈嘉兴人的智慧结晶。
每年清明节，嘉兴人家家户户都要吃青团子。老底子家里老人都是自己做的。现在年轻人没这个手艺也没这个时间了，一般都是直接买来吃。不过还是有很多家庭保留了这门传统手艺，自己做的更加香更加好吃。
准备物料：艾草、糯米粉、豆沙、咸菜、肉、白糖。
①艾草洗净，烧开水，将艾草放入水中煮熟，大约两三分钟左右，将艾草捞出放入冷水中（这样可以去掉苦味）；
②将冷水中的艾草捞出，不断用手压，尽量压出 多一点的绿色汁液。
④弄一个小面团下来，中间弄凹加入豆沙和糖，然后揉成团子。
⑤肉切成肉丁加咸菜炒熟也可以加点笋丝，当成馅料包在团子里。
我自己更喜欢吃咸口味的青团子，那一口下去非常满足。现在的人比较有创意，还做出了肉松豆沙口味的，也非常好吃。
粽子｜端午节的美食
不知道从什么时候起，一说到嘉兴大家就会联想到粽子。粽子已经成了嘉兴的一张金名片了。其实粽子不仅好吃，在家做也不难。
准备物料：粽叶、糯米、普通米、五花肉、酱油、料酒、盐和白线或者绳子。
①糯米浸泡后和普通米混在一起，加酱油搅拌一下，按个人口味适当加点盐。
②粽叶洗干净后放在锅里煮一下。
③五花肉加酱油料酒腌制一会。
④粽叶晾凉后就可以开始包粽子了，包粽子的手法可以网上找视频学习。
⑤上锅煮，一般不用高压锅要2个小时左右，热气腾腾的粽子就好啦。
当然，根据个人口味的不同，还可以做豆沙粽、蛋黄粽、赤豆粽等。
馄饨｜四季美食
嘉兴人有多爱吃馄饨呢？从满大街的馄饨店就可以看出来。每家馄饨店的生意居然都还不错。市区比较有名的就是洪波路上的小胖子馄饨店了；还有三水湾的绝味海鲜馄饨和戴梦得对面的全得利馄饨。当然最好吃的还是自己家包的馄饨了。
物料准备：荠菜、精肉、猪油、小葱、馄饨皮、料酒。
②肉馅中加入料酒和盐进行调味，口味重的可还以加点白胡椒粉。
③包馄饨，大家应该都会的吧。
④水煮开，放入馄饨，10分钟即可。
⑤讲究点的碗中加入鸡汤，馄饨撩起放入碗中撒上葱花。没鸡汤的就在碗中加90°热水，放入猪油、盐和鸡精，再加入馄饨撒上葱花即可。
我自己喜欢雪菜肉馅，还可以加虾仁、芹菜、榨菜等等。
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