上海美食早餐-上海美食早餐地图

1. 上海人早餐吃什么小菜？
2. 上海必吃十大早餐？

上海人早餐吃什么小菜？

上海人现在的的早餐，真的是因人而异了。改革开放前，人们的物质生活普遍缺少内容，吃的很单一。随着改革开放都大门敞开，中西方交流与融合，越来越多上海人的早餐已经西化，重营养，重品质，重有机。当然还有很多上海人仍旧习惯早餐吃昨晚的剩米饭，用开水一泡，煮一个开，吃泡饭，就着酱菜，或者吃一碗馄饨，或者喝一碗豆浆，一根油条，一个大饼。

上海必吃十大早餐？

1、生煎包 生煎包是上海的独特

2、葱油饼 葱油饼的其实很简单,主要就是放葱和肉末与面粉搅和再一起,在烙成饼就可以吃啦。

3、粢饭团 粢饭团是地道的老上海早点,香软的糯米里包裹着油条、肉松、萝卜干等等,为了防止里面的配料掉下来,需要一边吃一边捏。

4、咸豆浆 江浙沪一代一向喜甜口,却屈服于咸豆浆。碗里事先放好葱花、榨菜、虾皮、酱油,再倒入滚烫丝滑的豆浆,再配上短短酥脆焦香的油条

1.生煎

生煎也叫生煎馒头，是土生土长的上海点心，也是多数上海人早餐的标配，他们觉得这才是“沪上头号点心”。店里生煎一般分鲜肉、蟹黄、虾肉三种口味，生煎皮是发酵过的面，虽然厚，但是软软的很有嚼劲；底部脆香金黄，硬而不焦；馅儿多紧实，汤汁多吸收在皮子中，轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味，在口中久久不肯散去。

2.咸豆浆

对于豆浆咸甜这件事上，老上海人似乎更偏爱于咸豆浆，而且爱喝烫嘴的咸豆浆。咸浆里有油条片、榨菜末、虾皮、葱花，过去还有紫菜，加一小匙香油和辣油，喝起来豆香浓郁、味道鲜美，而且赏心悦目，非常过瘾。

3.葱油饼

葱油饼是上海地区的特色小吃，深受上海人的喜爱。主要用料为面粉和葱花，***用传统做法先煎后烘。先刷好油煎炸，等到葱香四溢的时候，再放明火炉里烘烤，外皮嘎嘣脆，内料松软咸香。吃的时候要趁热乎吃，一口咬下去，葱香油润，层次感十足，吃完还有点意犹未尽。

4.小笼馒头

小笼馒头也就是小笼包，是上海的传统风味名小吃，深受国内外游客的欢迎。现包现蒸出来的小笼，小巧精致，皮薄透亮，流动的金***汤汁隐隐可见，内里肉馅儿紧致饱满。戳个小口，汁水瞬间喷涌而出，嗦一口鲜到不行，蘸着姜丝米醋趁热入口，那叫一个香！

5.豆腐花

在上海早餐界，怎么能少得了洗碗热气腾腾的豆花！上海咸甜豆花都有，但是吃咸豆花的更多。比起甜豆花加白砂糖的普通，咸豆花要豪华的多，加上虾皮、紫菜、榨菜、葱花，再浇一勺子鲜酱油，滴几滴辣油，口感丰富，滋味十足。

小馄饨

皮薄肉多的小馄饨，放入紫菜虾米汤，再撒上一点葱花，就成了上海人白吃不厌的早餐。

锅贴

正宗的锅贴，是细细弯弯的，似一片月牙，在里面可以任意加入韭菜、肉末、萝卜等等做陷，面皮酥脆，里面却十分有料。

粢饭团

粢饭团是地道的老上海早点，香软的糯米里包裹着油条、肉松、萝卜干等等，为了防止里面的配料掉下来，需要一边吃一边捏。

葱油饼

葱油饼的做法其实很简单，主要就是放葱和肉末与面粉搅和在一起，在烙成饼就可以吃啦。味道上的差异主要在于调料的把控，上海的许多师傅都做得很好。

生煎包

生煎包与普通的汤包最大的不同，就是包子皮经过煎炸之后是金黄酥脆的，蘸酱后别有一番风味，并且可以按其喜好选择各种肉馅，咬一口便会汤汁四溅，十分过瘾。

油条：正宗上海油条不加明矾，而是加少量小苏打。油条乃上海早点的百搭。

炝饼：炝饼是上海及苏州一种历史悠久的本地传统面点。有人写“羌饼”，这个“羌”其实是“炝”字的误写，与羌、***人做的面点并无关联。

粢饭糕：粢饭糕是一种流行于江南一带的特色传统小吃，属油炸类糕点，因其做法也可称为油氽粢饭糕，南方其他地区称之为炸糍粑。

豆腐花

在上海早餐界，怎么能少得了洗碗热气腾腾的豆花！上海咸甜豆花都有，但是吃咸豆花的更多

软鸡蛋饼

不同于杂粮煎饼的香脆，软鸡蛋饼一定要软趴趴、黏哒哒的。