四川美食家常菜清淡-四川美食家常菜清淡做法

1. 四川清淡的家常菜？

四川清淡的家常菜？

1.清蒸鱼

材料：草鱼一条、生姜、葱、蒜、

料酒、生抽、盐、清水。

做法：将鱼去除内脏和鳞片，洗净切段。在鱼身上划几刀，加入葱姜蒜末和适量料酒、生抽、盐，腌制10分钟。蒸锅烧开水，将腌制好的鱼放入锅中，大火蒸8分钟即可。

2.凉拌黄瓜

材料：黄瓜2根，盐、白糖、醋、生抽、花生油。

做法：黄瓜洗净去皮切成薄片，加入适量盐腌制15分钟，然后用清水冲洗后挤干水分。加入白糖、醋、生抽、花生油搅拌均匀即可。

同为气候湿润地区，为什么四川和湖南人喜欢吃辣，而粤菜口味偏清淡？

因为在广东人眼里，珠江水是“热”的。这里的热并不是真正意义上的温度高，而是容易让人上火。

广东很神奇，就算当地人及其注重养生，对自己身体的阴阳平衡如此重视，还是免不了经常上火的命运。所以珠三角地区的人们才会发明“凉茶”以解暑消火。

我是个重庆人，之前在澳门读书的时候就很奇怪为什么广东人一旦喉咙有点不舒服或者长个痘痘就死活不吃油炸食品，不吃火锅，不吃烧烤。在重庆除了上39度的高烧能让我们注意一下饮食，除此之外没有什么能阻止我们吃火锅。

后来我才发现，在广东呆了一年之后，我皮肤开始变得容易长痘，喉咙容易发炎，时不时也需要买一杯“竹蔗茅根水”清清火。

一个地区的饮食习惯当然是和气候有很大关系的。广东作为全国湿度最大的地区之一，排汗成很大问题，毛孔经常有被堵住的感觉，排毒散热不顺也就容易憋出小问题。

所以问为什么气候湿润的广东地区不吃辣，大概真的是因为气候太湿润了，容易上火才不大吃辣吧！