贵州辣美食,贵州辣美食介绍特色美食

1. 凯里辣得笑正宗做法？
2. 贵州辣椒排名前十名？
3. 贵州烧辣椒的做法？

凯里辣得笑正宗做法？

一、准备材料。大家要准备的材料有自己喜欢的***、豆干等食材，做葱、姜、辣椒、草果、桂皮、姜的***购，注意一定要加上这几种香料，缺一不可，不然会做出来的味道会减半的。

　　二、处理食材。***用水清净，豆干等食材进行简单的切割，在锅里面倒入清水，***冷水入锅大火煮开转中火再煮3分钟，把***里的血去掉，焯水完成捞出冷水清洗净备用。

　　三、炒配料。锅里倒入油加入备好香料炒出香味，再把***等自己爱吃的卤味食材放进锅里翻炒，加入料酒、生抽、老抽调味，注意控制老抽放入比例不要让卤味产品颜色太深，一般1:2的来放就可以了。在锅里倒入热水沸腾转中火，盖盖卤煮1到2小时关火。关火后不要开盖，让***浸泡卤汁一段时间，吃起来更入味

材料：红葱头10公克，五花肉150公克，青葱1根，毛豆仁20公克，红20公克，豆干1块，豆瓣酱2茶匙，甜面酱1茶匙，细砂糖1茶匙，水200㏄，太***水1/4茶匙

做法：

1.先将切好的红葱头细末用10㏄沙拉油爆香并炒至颜色变为金***。

2.再加入五花肉丁炒至肉质略微出油

3.依序放入切好的青葱段、毛豆仁、切好的红萝卜丁及豆干丁炒约3分钟后加入豆瓣酱及甜面酱一起炒至上述所有材料都均匀上色。

4.再加入水和细砂糖翻炒10分钟。

5.再淋上太***水炒成勾芡状即可

贵州辣椒排名前十名？

贵州的辣椒排名前十名有

1.贵三红

上榜理由：贵三红品牌成立于1998年,以辣椒产业为基础,专注于开胃佐餐菜领域发展的农业产业化企业,贵州省贵三红食品有限公司。

2.云山半

上榜理由：云山半品牌创建于2012年专业低脂调味品品牌。主营产品有黄山烧饼、油醋汁、鹰嘴豆、水产干货等。

3.蜀阿姨

上榜理由：特产品牌、传统小吃品牌。旗下主要经营产品有糯米糍粑、花椒油、四川凉糕、泡菜酸萝卜等

1，湾子辣椒

湾子辣椒，贵州省毕节市金沙县特产辣椒，农产品地理标志。湾子辣椒产区以缓坡地为主，土壤类型主要为火石地，产出的湾子辣椒果形中等，肉厚皮薄，油润红亮，入口后辣味适中，香辣味浓。

2，虾子辣椒

虾子辣椒，贵州省遵义市新蒲新区虾子镇特产，地理标志产品。虾子镇冬无严寒，夏无酷暑，适宜种植辣椒。虾子辣椒个小、色红、味辣、香浓、饱满、肉厚、油润鲜红、味道香辣。是中国传统出口辣椒的主要品种。

3，花溪辣椒

花溪辣椒，贵州省贵阳市花溪区特产，农产品地理标志。花溪辣椒产区土壤类型主要为黄壤，土层深厚，是辣椒生产适宜区域。花溪辣椒果实先端尖锐，常弯曲成钩状；干椒肉质肥厚、油份重、色泽深红、辣而不烈。花溪辣椒有辣味适中，香味有余特点。

4，牛场辣椒

牛场辣椒，贵州省六盘水市六枝特区牛场苗族彝族乡特产，农产品地理标志。牛场辣椒产区以缓坡平地为主，土壤类型主要为黄壤，土层深厚，是辣椒种植的适宜区域。牛场辣椒果形较大，色泽鲜艳，体大肉厚，入口后辣味适中，而且香味可口。

贵州烧辣椒的做法？

【原料】：螺丝椒，食盐，食用油，豆豉，蒜末，鸡精，生抽

【制作】

1、首先我们要到市场上，去买适量螺丝椒，因为做这道菜，一定要***用螺丝椒。螺丝椒皮薄肉多，且辣味口感适中，用来做这道菜，再合适不过了。

2、买回来的辣椒，我们要先把它的辣椒蒂摘掉，然后用清水给它清洗干净。在对辣椒进行清洗的时候，最好加入少许食盐，能有效去除农药残留物。

3、辣椒清洗干净后，我们要给它放在案板上，然后把辣椒一分为二。

4、切断后的辣椒，我们还要用菜刀给它拍一拍，将辣椒拍扁后，就能让辣椒在烹饪的过程中，更容易入味。

5、把辣椒准备好以后，接下来我们要准备配料，先准备几颗大蒜拍扁，再剁成蒜末备用，不用剁得太碎，有颗粒感即可。

6、准备好蒜末以后，我们还要准备适量豆豉，豆豉是这道菜的灵魂，一定不能缺少，不用准备太多，一小勺就可以了。

7、准备一口铁锅，将铁锅加热以后，不要放油，然后把拍扁的辣椒，直接加入到锅中，再加入两大勺食盐。

8、开中小火去对辣椒进行煸炒，在煸炒的过程中，要用铲子不停按压，让辣椒与食盐充分混合，这样做出来的味道，才会有干香味。

9、小火煸10分钟左右，等辣椒表面有虎皮状出现时，证明辣椒已经被完全炒软，我们要把辣椒盛出，放一旁备用。

10、另起锅，锅中加入少许食用油，油热后把豆豉、蒜末加入锅中，将其炒出香味后，再把辣椒回锅，与豆豉翻炒均匀。

11、最后，我们要往锅中加入少许鸡精、半勺生抽，将其再次翻炒均匀，待辣椒完全入味后，就可以关火出锅了。