四川美食菜谱简单-四川美食菜谱简单又好吃

1. 四川茶楼菜谱？
2. 四川甜肉的家常做法？
3. 四川大青菜做法？
4. 四川坝坝宴20道菜谱？

四川茶楼菜谱？

四川茶楼的菜谱主要是以小炒为主，方便快捷，工序简单的菜品，比如说。麻婆豆腐，红烧肉，烧白，鱼香肉丝，青椒肉丝，魔芋烧鸭等等。

凉菜还可以准备凉拌猪耳朵，凉拌豆腐干，凉拌折耳根等。

汤可以准备小菜豆腐汤，萝卜炖排骨汤，绿豆南瓜汤，皮蛋黄瓜汤等。

四川甜肉的家常做法？

1、主料：五花肉1000克、死鸡蛋10个。

2、辅材：糖约400克。

两、作法流程：

1.将五花肉切割成小块。

2.把腩肉切片泡上白砂糖。腌2个钟头高低。

3.死鸡蛋煮开。

4.生猪肉禀赋加点水焖，没必要煮很烂，因为之后每一次要吃时必需加温的。火警烧开后，转文火，约15－20分钟。

5.死鸡蛋拨壳后，放到肉里，当甜点吃。鸡蛋泡正在哪糖汤里后，会愈来愈很韧，很有嚼劲。

材料：五花肉3斤、糯米1斤、花生、绿豆、糯米、黄豆、红糖1小碗、橙皮和砂糖大半碗、酱油3勺、猪油2勺、白糖1勺、盐1勺。

四川甜肉的做法：

1、五花肉洗净冷冻半小时切薄片，倒3勺酱油、少量盐拌匀；

2、红糖、橙皮切碎，将一半红糖、一半橙皮倒入五花肉盆抓匀；

3、糯米加少许水煮熟，趁热拌入剩下的一半红糖、一半橙皮和猪油，搅拌均匀；

4、蒸碗底抹一遍水，肉皮向下一片片摆好；

5、铺一层糯米饭在蒸碗上；

6、上锅蒸，普通蒸锅蒸1个半钟，高压锅蒸20分钟；

7、起锅，倒扣装盘；

8、撒点白糖点缀即可

1

五花肉切片



将五花肉洗净后切片。

2

将五花肉炸干



倒点调和油把五花肉放进锅里油炸，将五花肉的油炸出。

3

放入白糖



将肉炸干后放入白糖翻炒。

4

装盘出锅



直至五花肉成***，装盘出锅即可。

四川大青菜做法？

【步骤一】：把大叶青菜清洗干净沥干水分，然后把杆和叶子分开切成和花生米大小的颗粒，分别装盘备用。



【步骤二】：把大蒜拍碎剁成蒜末，干辣椒切成小段装盘备用。



【步骤三】： 炒锅中放入少许油烧热，先把青菜杆切成的颗粒倒入锅中，大火翻炒，把水气炒出来。差不多翻炒1分钟。



【步骤四】：青菜杆炒蔫，把叶子切成的小颗粒也倒里边继续翻炒出水汽，把叶子炒蔫然后盛出来备用，这样做可以减少大叶青菜的苦味，同时让大青菜保持翠绿的颜色。



【步骤五】：重新起锅放入少许油，同时放入一小勺猪油，开小火把油烧热，然后放入蒜末和干辣椒，继续用小火把蒜末和干辣椒炒出香味。



【步骤六】：调料炒出香味，倒入刚才炒好的青菜颗粒，同时放入少许盐和鸡精，开大火继续翻炒均匀，让调料和食材充分融合，差不翻炒十几下，然后出锅装盘成菜。

四川大青菜有很多种做法，第一，放入泡菜坛中可以做泡菜；

第二，把大青菜杆切断洗净后放入锅中煮开三分钟，用蘸料蘸着吃，第三，可以把大青菜切开用食盐白糖腌制后加花椒面辣椒面做成咸菜，第四，可以做成芽菜。

四川坝坝宴20道菜谱？

藕炖猪蹄、萝卜大骨汤、凉拌鸡、豆瓣鱼、魔芋烧鸭、粉蒸牛肉、甜烧白、咸烧白、糖醋排骨、红烧肥肠、腊肉香肠、蒜苔肉丝、木耳肉片、回锅肉、熊掌豆腐、肉沫蒸蛋、鱼香茄子、炒红油菜、肉沫豌豆、土豆丝。

坝坝宴20个菜菜单一

香肠、凉拌牛肉、凉拌猪尾、凉拌皮蛋、咸烧白、酱肘子、粉蒸肉、坨子肉、烧什锦、炖王八汤、热窝鸡、魔芋烧鸭子、四川头碗、卤猪耳朵、水煮肉片、肉糕、豆瓣红烧鱼、小酥肉、红酥、炖整鸡

坝坝宴20个菜菜单二

凉菜、夹沙肉、龙眼肉、老腊肉、炸鱼、鱼香圆子、凉拌鸡、烧肚条、品碗、白灼虾、梅菜扣肉、猪肘子、农家小炒肉、炖整鸡、过江钳鱼、红烧大虾、糖醋排骨、毛血旺、莲藕炖蹄花、酸萝卜老鸭汤

坝坝宴20个菜菜单三

凉拌猪耳朵、凉拌鸭胗、凉拌猪舌头、凉拌折耳根、竹笋烧鸭掌、口、粉蒸排骨、红糖糍粑、特色虾饺、炖鸽子、煮花生、蒜苗炒肉丝、麻辣面鱼、糯米饭、虾羹汤、胡萝卜烧牛腩、猪肘子、咸烧白、香碗、烧肥肠