上海美食口味-上海美食口味特点

1. 上海人偏好什么口味？
2. 上海的饭菜偏什么口味？
3. 上海菜口味？
4. 上海人喜欢吃什么口味？

上海人偏好什么口味？

偏甜食

上海人喜欢吃偏甜，精致的食物，例如小笼包，红烧肉等，这也是江浙沪的传统。

      上海菜常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口，烹调方法上善于用糖，别具江南风味。

上海的饭菜偏什么口味？

上海的饭菜偏甜口味。
因为上海地理位置靠近江南地区，江南地区的饮食文化以甜为主，而上海作为江南地区的代表城市，也受到了这种影响。
此外，上海还有自己独特的本帮菜系，如小笼包、鲜肉月饼等，这些菜品也偏向于甜口味。
值得一提的是，上海也有其他口味的饭菜，如川菜、粤菜等，但总体来说，甜口味是上海饮食文化的主流。

上海饮食并不主辣。主要的口味是「浓油赤酱」。

上海菜，简称沪菜，上海菜以红烧、生煸见长，浓油赤酱为典型特徵，吸取了杭州菜、宁波菜、徽州菜、淮扬菜、蘇锡菜等「江浙菜系」的做法，主要可以总结为汤卤醇厚，浓油赤酱，糖重色丰，咸淡适口。选料注重活、生、寸、鲜；调味擅长咸、甜、糟、酸。

上海菜即沪菜。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。

由于上海本地菜与外地菜长期共存，相互影响，便在原本地菜的基础上，逐渐发展成以上海和苏锡风味为主体并兼有各地风味的上海风味菜体系。

上海菜口味？

上海本帮菜的口味咸鲜甜以浓油赤酱为特色，上海本帮菜的口味也比较适合浙江江苏两省人的口味，其他省份的朋友第一次吃上海本帮菜都会说一个字，甜，太甜了，没办法吃，特别是江西湖南湖北云贵川一带的人平日里都是重口味偏辣无辣不欢的，来了上海可能会觉得不太适应。

上海菜以清淡为主，讲究味与型的统一，做功精细。

上海本地菜（包括苏锡菜）与外地菜长期共存，相互影响，逐渐发展成以上海和苏锡风味为主体并兼有各地风味的上海风味菜体系。

上海菜进一步具有选料新鲜、品质优良、刀工精细、制作考究、火候恰当、清淡素雅、咸鲜适中、口味多样、适应面广、风味独特等特色。

上海人喜欢吃什么口味？

我是上海人。。。个人觉得喜欢乱吃八吃~呵呵~如果送人的话~上海人会比较喜欢坚果一类的零食~平时上海人口味大都偏鲜~喜欢吃鲜的东西~大闸蟹啊~龙虾啊~不过大多数的上海人不喜欢吃甜的食物~菜式最好偏咸一点会比较好~小吃的话~偏好小龙虾~小混沌~生煎~总的来说上海人也很能接受新事物的~