重庆美食汤-重庆美食汤圆

1. 重庆原汤的正宗做法？
2. 重庆猪肝汤正宗做法？
3. 重庆小面汤的做法？
4. 重庆猪脚汤做法？
5. 重庆炖鹅汤的做法？

重庆原汤的正宗做法？

1· 将老母鸡，肘子，棒骨，猪蹄洗干净，锅中加水，水烧开，下原料烫出浮末，水开后加入白酒，打入浮末捞出用凉白开洗干净。

2· 把汆好水的老母鸡，肘子，棒骨，猪蹄放入汤锅中加入15升清水，旺火烧开后再次撇入浮末。

3· 接着下葱，姜，先用旺火烧两小时，再加盖用小火炖两小时，过滤出白色的原汤

重庆猪肝汤正宗做法？

用料：猪肝400克、菠菜150克、料酒一勺、黑胡椒粉一勺、一勺。

1、猪肝洗净切片，加入料酒、黑胡椒粉、淀粉，腌制半小时。

2、菠菜切段焯水，猪肝焯水。

3、热锅入油爆香葱末，加入一大碗清水煮沸，加入猪肝煮开。

4、再加入菠菜，加适量食盐、黑胡椒粉、生抽调味。

5、最后加香油拌匀即可出锅。

小贴士：猪肝中富含维生素A，维生素B2，维生素B12，叶酸，维生素C，矿物质元素硒，铁等。猪肝中铁含量非常丰富，是常用的补血药食物，可以有效调节和改善贫血。除此之外，其维生素A含量远高于奶，蛋，肉，鱼等食品，具有维持正常生长和生殖功能的作用，能够保护眼睛，维持正常视力。

1、材料：猪肝200克、鸡蛋1个、酱油适量、淀粉适量、盐适量、味精适量、葱花适量。

2、猪肝切片放碗里加入酱油、淀粉用筷子拌匀，腌制10分钟左右。

3、加食盐、食油、适量开水，盖上盖子进微波炉高火3分钟。

4、取小碗敲入鸡蛋，加入老酒，用筷子把鸡蛋打散，边打边绕着圈往猪肝碗里倒，盖上盖子进微波炉高火1分钟。

5、添少许味精和切细的葱花用勺子轻轻拌动一下即可。

食材用料

猪肝50克，菠菜两颗，料酒1勺，姜丝若干，干淀粉1勺，白胡椒粉若干勺，盐2克，香油若干

做法步骤：

步骤 1

把猪肝尽量切薄，练刀工啊！这是嫩滑的关键。

步骤 2

反复清洗，然后泡十五分钟

步骤 3

攥干水份，放盐、白胡椒粉、料酒，调匀，再放干淀粉调匀。腌15分钟入味。

步骤 4

下面的步骤就是把菠菜和猪肝分别焯一下，兑一起的节奏。菠菜焯水。

步骤 5

再次坐锅，水开后转小火，放入姜丝。做汤的时候放些姜丝提味，就不用放鸡精了。

放猪肝，小火也是鲜嫩的关键。尽管洗了泡了，焯猪肝的时候还会出沫子，用汤勺撇掉。煮一分钟左右，看猪肝颜色转白就熟了。

步骤 6

放入焯过的菠菜，点几滴香油，OK！

重庆小面汤的做法？

小面清汤：

主要材料，白萝卜，洋葱，芹菜，大蒜，葱，姜，花椒，丁香，黑胡椒粉，米酒，冰糖，盐。做法：汤锅加8分满水先将萝卜，芹菜，洋葱放入汤锅炖煮。煮开后加入其他的材料继续炖煮1个小时即可。把材料都捞出就好了。

重庆猪脚汤做法？

 重庆猪脚汤是一道美味的家常汤品，主要以猪脚为食材，搭配各种调料和配菜制作而成。下面是一道简单的重庆猪脚汤做法：

【食材准备】：

1. 猪脚1只

2. 姜片适量

3. 料酒适量

4. 盐适量

5. 清水适量

6. 配菜（如豆腐、蘑菇、土豆等）

【制作步骤】：

1. 将猪脚洗净，切成块备用。

2. 烧一锅水，将猪脚块放入锅中焯水，去除血水。

3. 准备一个砂锅或者高压锅，放入焯好水的猪脚块、姜片、料酒，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。

4. 猪脚炖煮至八成熟时，加入盐进行调味。根据个人口味，你还可以加入喜欢的配菜，如豆腐、蘑菇、土豆等，继续炖煮15-30分钟。

5. 最后，根据个人喜好，可以在汤中加入葱花、香菜等调料，即可享受美味的重庆猪脚汤。

这道重庆猪脚汤做法简单，口感鲜美，猪脚炖煮得非常入味。你可以根据自己的口味和需求进行调整，加入不同的配菜和调料，使汤品更加丰富多样。

重庆炖鹅汤的做法？

1，炖鹅汤的配料

　　油适量 盐适量 珊瑚菌适量 葱适量 姜适量 料酒适量 胡椒粉适量 鸡精适量

2，鹅肉洗净剁成块。

3，珊瑚菌用温水浸泡回软，再用清水漂洗干净。

4，鹅肉用清水浸泡出血水。

5，砂锅中添清水，放入鹅肉烧沸，撇去浮沫，加入葱、姜、料酒、胡椒粉，小火炖40分钟，放入珊瑚菌继续炖20分钟，加盐、鸡精调好口味。

6，装碗。