徐州小吃娃娃鱼的详细做法？
鱼用山芋粉制作而成，过程大概一斤山芋粉兑六七斤左右水搅拌之后用过滤网过滤杂质之后大火加热，加热过程需要不停搅拌熬制成浆糊状，颜色透明发亮就可以了，然后用漏斗漏在凉水中即可 调料：醋 盐 鸡精 辣椒面 熟的花生根据个人口味添加
就是把一种用淀粉做的食物也叫做娃娃鱼，做法如下：将淀粉（我们徐州睢宁也叫粉面）与水的容器比例为1:6，混合之后搅拌再一直加热,搅动一会就煮成一锅粘乎乎的了.趁热将其经过漏盆，最好是特制的漏勺或者叫漏斗子，这一关很重要漏出来的形状一定要像娃娃鱼，滴入凉水中（必须是凉水）即可.调料是:甜油(生抽)醋,香油,蒜泥,辣椒酱,香菜,大头菜粒,花生碎多吃几次你就知道了. 动物娃娃鱼的做法就比较多了，清蒸、红烧、油炸皆可，不过味道不太好
娃娃鱼真的很好吃，夏天来上一碗别提有多爽了！下面我就来说说娃娃鱼的做法。
1.红薯粉用凉水冲开备用。
2.准备一盆水，备用
3.锅里倒入100克水烧开。
4.水开倒入红薯粉搅拌，避免糊锅，直到成熟变色。
5.放入过滤筛，积压，用备用的一盆水接住，入凉水立即凝固，娃娃鱼就成了。最后加入苹果醋，盐，黄瓜丝，甜榨菜等喜欢的菜，就可以吃了，非常爽口。
请问街头一种被称为娃娃鱼的小吃究竟是什么啊？
娃娃鱼？楼主，是不是像小蝌蚪一样的，没猜错的话应该是浆水鱼鱼，这个称呼很多，西安这边都叫鱼鱼，不叫娃娃鱼，我们周至叫糊嘛咕嘟。
徐州小吃娃娃鱼的详细做法？
绿豆研磨成粉，用水稀释后倒入煮开的沸水中，不停搅拌，直到熬成稠的糊状（要不停搅拌，否则会糊锅），然后趁热倒入冷开水中，此时要将熬成的糊状通过漏勺或带孔眼的盘倒入冷水中，这样才能形成蝌蚪形状，孔眼大小不同蛙鱼的大小也不同。放入冰箱冷藏10－15分钟，倒入甜醋，加榨菜、辣椒即成。
做这个要耐心一点，不然在煮面糊的时候很容易就糊了。
也可以用其他的淀粉代替。
小吃娃娃鱼的做法？
材料准备:人工养殖可食用娃娃鱼 250克、熟猪油 50克 、料酒 25克、白糖 10克、水淀粉 30克、葱段 20克、蒜瓣 20克、姜片 10克、食盐 10克、酱油 50克、味精 3克、植物油 1000克
制作过程:宰杀后，要根据鱼的大小用沸水烫出涎液、用力撕去鱼皮，皮是贵重药材，可另作它用。
炒制时要求旺火。热锅、热油，急火快炒；
炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块，炸至金***捞出控油。原锅去油，坐旺火上烧热，加熟猪油25克，然后入葱段、蒜瓣、姜片炮出香味，再放鱼块颠翻一下，加入料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤，烧开后将锅移文火上，加锅盖烧约20分钟，待鱼烧熟，将锅再移旺火上，加味精，用水淀粉勾芡，最后加熟猪油25克翻炒淋香油盛盘上桌。
就是把一种用淀粉做的食物也叫做娃娃鱼，做法如下：将淀粉（我们徐州睢宁也叫粉面）与水的容器比例为1:6，混合之后搅拌再一直加热,搅动一会就煮成一锅粘乎乎的了.趁热将其经过漏盆，最好是特制的漏勺或者叫漏斗子，这一关很重要漏出来的形状一定要像娃娃鱼，滴入凉水中（必须是凉水）即可.调料是:甜油(生抽)醋,香油,蒜泥,辣椒酱,香菜,大头菜粒,花生碎多吃几次你就知道了. 动物娃娃鱼的做法就比较多了，清蒸、红烧、油炸皆可，不过味道不太好
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