四川家常美食历史？
那时，无论烹饪原料的取材，还是调味品的使用以及刀工、火候的要求和专业烹饪水平，均已初具菜系的雏形。到了唐代，川菜在宫廷中已小有名气。
川菜是四川饮食文化中的精髓，不过成都的小吃，则是四川饮食当中的代表。
说到成都的小吃，我们要上溯到成都的解放以前。如今，在成都人面前提到成都的小吃，成都人自然就会想到总府街的“赖汤圆”、荔枝巷的“钟水饺”、焦家巷的“马红薯”、洞子口的“张凉粉”、铜井巷的“素面”、九眼桥的“三合泥”等等。
川菜是我国著名地方菜系之一。作为中国的八大菜系之一，川菜在我国的烹饪历史上占有非常重要的地位，四川人在饮食上比较注重麻和辣，所以川菜也是以麻和辣味为主的，但也不是全部川菜都是麻辣咸香的，也有清淡的菜。川菜取材广泛，口味也比较独特，深受广大人民群众的喜爱。
四川美食介绍？
1、麻婆豆腐：也称陈麻婆豆腐，是四川省当地传统名菜之一。制造材料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。
2、灯影牛肉：是四川省达州市的当地传统名食。牛肉片薄如纸、色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，耐人寻味。
3、三大炮：是闻名的四川区域传统特征小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如弹丸一样，当、当、当的响声，分为铁炮、火炮、枪炮，故名总称“三大炮”。
4、回锅肉：是一种烹调猪肉的四川传统菜式，归于川菜系。四川区域大部分家庭都能制造。回锅肉的特征是：口味独特、色泽红亮、肥而不腻、入口浓香。
5、担担面：是四川省闻名的当地传统小吃，据说源于挑夫们在码头挑着担担卖面，因此得名。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。
为什么成都这么多美食？
成都是一个美食之都，也是一个休闲之都，川菜是我国八大菜系之一，因为四川人都会吃，好吃，会享受。
还有一个地理原因，四川的小食也很多，各地都有自己的特色，四川人都有发展和创新的精神，把川菜不断的创新和改良，愿川菜更多的发扬光大，带给大家更多的美食。
成都不仅有火锅，还堪称我国最知名的美食之都，成都是平原各种物产丰富，号称天府之国，成都各地移民多汇聚全国美食，以清未成都美食为例，有滑肉，回锅肉，肉焖豆腐，蒸蛋，煎鱼，成都有个洛带古镇，他们既带来了地域美食文化，也带来了建筑又化
形容美食的四川方言有哪些？
不太知道但听过，比如锤子、瓜娃子、幺妹等等还有好多，不过还是当地人讲的好，小吃大都是辣的，最开始吃四川小吃，吃的是毛血旺，后来有吃过梅菜扣肉、酸菜鱼等等，但是还没去过，实在想去四川看看，可是……！个人了解不多，谢谢邀请
这个问题邀请一个西北人来回答，咦……
早些对四川的印象基本上来源于王保长，那一句三——嫂——子——至今难忘。这些年去过几次四川，峨眉金顶、乐山大佛、锦里闲游、青城探幽、都江赏水……真感受到了真正的山美水美食美。每次确实有种入川就不想出川的感觉。
若论四川美食倒是走走过过品偿了好多，印象中的有如宫保鸡丁——香、麻婆豆腐——辣、夫妻肺片——咣咣的、回锅肉——下饭、毛血旺——麻辣、腊排骨——解馋……印象深刻的就是四川的腊肉了，无论入锅蒸煮还是搭配煎炒，那味道巴适的很！吃过那么多地方的腊肉，我发现我最喜欢的是四川地。上次去都江堰还特地买了两大块腊肉带回来打牙祭的。去过这么些回，四川给我的感觉总的来看就是安逸噻！怪不得说“少不入川，老不出川”。
幺妹儿，味道巴适的很！
四川十大特色美食？
四川被称为“天府之国”，不仅很多人喜欢去四川旅行，也喜欢四川的美食，四川美食中最有名的就是四川火锅了吧，四川火锅麻辣鲜香，很多人吃过之后都难以忘怀，其实四川美食还有很多，四川十大美食都有什么呢？
一、四川火锅 二、麻婆豆腐 三、夫妻肺片 四、肥肠粉 五、担担面 六、钵钵鸡 七、蹄花汤 八、三大炮 九、串串香 十、回锅肉
四川小吃深受人们喜爱的原因？
四川小吃为什么那么受欢迎呢？是什么吸引力让很多人流连忘返？
吃的东西受欢迎那肯定就是’好吃’了，我们形容一种好吃的食物通常会说“色香味俱全”，而重中之重的就是味，所以四川小吃深受人们喜爱的最主要原因就是’味道好’，当然要做出好味道可不是那么容易的。
严格意义上来说四川小吃包括了部分川菜和特产小食品，四川人比较善于在小吃的口味和品种上下功夫，很注重细节，不象国内其它很多地区一种食材就当它是“一种”，而在四川，同一种食材有不同的加工，可以炒着吃，烧着吃，烤着吃，拌着吃，泡着吃，配着吃…而能做出那么多品种小吃类的秘诀一是用心再就是掌握时机灵活配上各种香料如花椒、胡椒、辣椒、八角、孜然、葱姜蒜等，以及各种调味品，这些配料可以说就是四川小吃的“灵魂”。
很多四川人或喜欢四川小吃的人要是很久没吃到的话真的会很想念的。
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