1、新鲜肥猪肉100克

2、猪血旺150克

3、猪肝50克

4、猪大肠50克

5、白豆腐100克

6、酸菜100克

辅料

猪油适量

姜适量

盐少许

葱适量

花椒面少许

酱油少许

糊辣椒面少量

做法步骤

1、肥猪肉、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切丝，葱切成葱花。

2、锅下少许猪油烧至6成热下姜丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟，然后下酸菜，最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅。

3、要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用。

重庆泼水饭的正确做法？

取小碗一个， 倒开水 15 毫升， 加冷水 15 毫升， 用右手抓生米五束， 抓熟饭五束（一次用五指撮抓适量即可）。

②、 再取生鸡蛋一枚， 在患者头上身上滚一滚， 叫患者用口哈三口气（呼吐） 到鸡蛋上， 将鸡蛋打在上面盛有水饭的碗中。 ③、 取适量的纸钱， 拿上水饭， 到室外的僻静之处， 焚化纸钱， 碗翻倒过来， 将碗打破（用菜刀或铁棒均可）， 在破碗上面划“十”字架， 然后回头就走， 走时切忌回头看。