广东名小吃有哪些？
1.肠粉
排名第一的是肠粉，滑滑糯糯的口感，里面可以加鸡蛋、香菇、肉馅等等，万物皆可加。肠粉做出来淋上调好的料汁，趁热来一口，滋溜滋溜响。
2.饼
鸡仔饼因形状酷似雏鸡而被称为鸡仔饼，仅看外观就让人垂涎欲滴， 金黄的饼身间隔着若隐若现的馅肉。让人迫不及待地咬上一口，外脆内软，很有嚼头。蒜蓉的辛香、南乳的鲜香、芝麻的油香、肥肉的甘香混合在嘴里香味持久。
3.虾饺
虾饺作为粤式早茶“四大天王”之一(其他三个是烧麦、叉烧包、蛋挞)，一直以来都是点心中知名度最高的。
4.顺德双皮奶
顺德小吃，“双皮奶”是其中的佼佼者，来顺德品尝美食的人都会先喝上一碗双皮奶，清甜嫩滑、奶香浓郁。
5.榴莲酥
这道点心不喜欢榴莲的人也会喜欢吃，外壳炸得很香脆，内里的馅料榴莲的独特气味扑鼻而来，奶香中和掉有些人难以接受的“臭味”，只留下满口馥郁。
6.蒜香豉蒸排骨
广东人做肉类的料理真的有一套，蒸好的排骨肉质很滑嫩，口感却十分Q弹，咀嚼起来有豆豉特有的香味，下面的垫菜用的是切成小块的荔浦芋头，沾满了酱汁之后好吃到爆炸。
7.芝麻糊
芝麻糊很浓稠，色泽看起来很闪耀，一勺下肚满口都是芝麻特有的浓香，轻轻松松一碗搞定，唯一遗憾还是略甜。
8.煲仔饭
煲仔饭是在砂锅里将肉菜饭一同烹制熟的一道特色美食，火候的掌握是关键。要得到一锅饭焦香脆，肉滑米香的煲仔饭，考验的绝对是厨师对时间和火候的掌控功力。
潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一种，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是广东有名的小食，讲究手工制作，口感爽脆，可分为牛肉丸、牛筋丸两种。
10.潮式汤饭汤粉
这个小吃的特点是汤鲜，很下饭。可以配米饭，也可以配河粉、米粉、面条，这些可以根据自己的喜好选择。
广东著名特产小吃？
1盐焗鸡爪
盐焗鸡爪是一道色香味俱全的名菜，最早源于广东梅州市，后面慢慢和客家菜容为一家，从菜肴演变成客家小零食。
2潮汕绿豆饼
潮汕绿豆饼中外层是酥软的，夹杂着馅料的清甜，味道好吃且不上火。
3广式腊肠
广式腊肠主要加入较多的蔗糖和酒，加上高温高湿的环境、使其有着独特的风味。
4广式其他饼类：淮山薏米糕，黑芝麻糖，腐乳饼，榴莲饼
5五指毛桃 广东这边还有很多五指毛桃，用处多多，可以用来煲鸡汤
广东喝茶时有款叫“凤爪”的小吃，到底是怎么做的？多次试做失败？
凤爪也就是鸡爪，广州早茶里的凤爪，一般的做法是豉汁凤爪。处理干净的凤爪先炸再蒸，这样整个凤爪就非常松软酥烂，一吮就能脱骨，而且味道相当浓郁入味，就连骨头都有一股鲜香味，因此啃着特别过瘾。
下面我就来介绍一下这道广式名菜——豉汁凤爪的具体做法吧！
如何烹饪豉汁凤爪？
1、首先把鸡爪清洗干净，放入锅中，加入清水、姜片、花椒、料酒，冷水入锅煮沸后再煮10分钟。
2、焯水后的鸡爪去除，洗去血沫之后晾干。这个步骤要尽量晾得干一些，可以前一天晚上焯水，晾一晚之后隔天再进行后续步骤，水分越干，之后鸡爪在炸的时候越容易出虎皮效果。
3、锅子烧热倒宽油，油温大约烧到六成热，把鸡爪放进去开中火炸，炸的时候记得盖上锅盖以免油滴飞溅。
4、大约炸5-8分钟左右就差不多了，炸好的鸡爪表面变色起皱，有虎皮的质感。鸡爪炸好之后放入冷水或冰水里浸泡。
5、取盐、白糖、柱候酱、蚝油、白胡椒粉、豆豉、叉烧酱、生粉、清水、鸡精、老抽混合成酱汁，腌制鸡爪30分钟。
6、最后把腌制过的鸡爪上锅，小火蒸30分钟就可以啦！
美味的豉汁凤爪做好咯！这道豉汁凤爪不论作为早茶、下午茶还是正餐菜肴，甚至是当做解馋零食，都是非常合适的。鸡爪先炸后蒸，肉质酥烂，轻易就能脱骨，浓郁迷人的豉香味，闻着就特别馋人。
这道经典的广式豉汁凤爪你是否喜欢呢？赶紧动手做做看吧！
广东的凤爪其实就是鸡爪，因为鸡像凤凰，所以就鸡爪为凤爪。广东所有的茶楼，早餐店都有这道菜，凤爪的做法也很简单，首先把买回来的鸡爪清洗干净，去掉指甲，切成两段，焯水，去除浮沫，再洗干净。然后放香油，姜，豆鼓。上蒸笼蒸，大概10分钟左右就好了。
题主您好，非常荣幸能为您解答，希望对您有帮助。
凤爪：一道以鸡爪为食材，经过泡制而来的美食。作为 午后茶点，饭后小吃广受欢迎。需要一定的制作流程与技巧。
经验分享：
1~将备好洗净的鸡爪掌中开口，下锅中火白灼5分钟左右，捞起鸡爪放入事先备好的凉白开中冷却。
2~重新起锅加适量水，放入泡椒、老姜片、香叶、桂皮、泡椒水、食用盐、鸡精、白糖、白醋、米醋，依据个人喜好调好味（建议调味时要比平常的口味更重一些），大火烧开后，转小伙熬制一小时。关火待汤汁冷却。
3~将冷却好的鸡爪放入容器中，倒入冷却好的汤汁，封口放入冰箱保鲜24小时以上即可食用。一道辛辣开胃的泡椒凤爪制作完成。
技巧提示：1白灼鸡爪时煮透即可不宜太烂。2适当多的泡椒和泡椒水能增加成品风味。3适量的白醋米醋可很好的提鲜提升口感。
附：个人语言组织水平有限，有表达不清之处还请见谅。欢迎经验交流！！
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