上海平民美食-上海平民美食图鉴

1. 上海南通特产小吃？
2. 上海云南路有小吃吗？
3. 上海的近代美食？
4. 上海有名的小吃？
5. 上海小吃花样多？

上海南通特产小吃？

南通特产有白蒲茶干、海安糯米陈酒、南通蓝印花布、如皋火腿、西亭脆饼等。

白蒲茶干是江苏南通久负盛名的传统风味小吃。选用优质大豆，多种香料精制而成。茶干味美，富有韧性，色泽美观经济实惠，弛名四方。

海安糯米陈酒选用优质糯米为原料，***用传统制作工艺结合新的科学技术，经发酵，长期陈酿，精心过滤制成，具有原色原味的特点。

南通蓝印花布在宋代称为药斑布，明代称为浇花布，为纯手工制作，图案有断刀特点，产品上具有在染色过程中自然形成的冰裂纹，色花比较完整、图案自然、分布合理。

如皋火腿薄皮细爪，色红似火，风味独味，生产中选用如皋一带饲养的尖头细脚、薄皮嫩肉的优种生猪为原料，可常年贮存，供四季食用。

西亭脆饼是江苏南通西亭地区传统名点，始于清朝光绪在位初期，至今已有百年历史。饼用料考究，做工精细，具有酥甜香脆、美味可口的独特风格。

上海云南路有小吃吗？

有的。

这条街是各式饭店的汇集地，想要吃生活中家常菜，可以到这里。到这里可以吃到排骨年糕 、大壶春生煎、老鸭粉丝汤、小绍兴白斩鸡、阿宝炸猪排、洪长兴羊肉火锅、燕云楼烤鸭、德大西菜社牛排等等。

上海的近代美食？

一、上海特色小吃有：

蟹壳黄用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。枣泥酥饼，是用油酥面作皮。黑枣泥为馅，经油炸成熟的面食。生煎馒头，上海称包子为馒头。还有蒸拌冷面、阳春面、百果馅酒酿圆子等等。

二、上海传统风味小吃有：

上海传统风味小吃是一类上海地方小吃，在南宋时即有记载，明初上海成为东南名邑，制作渐趋精美。

清末，上海列为对外通商口岸后，相继吸取了各地风味小***华，几乎包括了全国各主要地方的特色。

上海小吃特点是品种繁多，兼具南北风味，选料严谨，制作精细，应节适令，因时更变，供应方便灵活。

是生煎馒头

生煎包是流行于上海、浙江、江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，古代汉语只有馒头，胡人入华夏之后出现新名词如“包”，因此在上海生煎包称生煎馒头。特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。

上海有名的小吃？

生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。

南翔小笼驰名中外，已有百年历史。初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”。

排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕---“小常州”和“鲜得来”。“小常州”排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。与此同时，将松江大米煮熟后，放在石臼里用榔头反复捶打，待捶打至米已无整粒后取出，每500克切20根，每根里裹一小块已经氽过的排骨，再入酱汁油锅中煮氽。

一般来说上海有名小吃有以下这些，生煎包，锅贴，蟹壳黄，各类糕团，双单档汤，鸡鸭血汤，蝴蝶酥，梨膏糖，五香豆，炸猪排，汤圆，油墩子，海棠糕等等，这些小吃都非常有名。

上海小吃花样多？

1.油墩子

油墩子是上海的街头小吃，但是现在非常少见了，可以去上海的一些古镇寻找，将调稀了的面糊倒入椭圆形的铁勺中，再加些葱花和萝卜丝，再盖上一层面糊，最后放入油锅中煎炸 出来的油墩子黄澄澄的，非常诱人，光是看着就让人直咽口水。

2.猪油夹沙球

猪油夹沙球是上海非常有特色的一道小吃，特点是色泽金黄，外脆里软 甜而不腻，非常适口，工艺为炸，口味呈甜味，主要食材有猪油、鸡蛋、红豆沙等。

3.八宝辣酱

八宝辣酱是上海地区传统名菜，色泽艳丽光亮，鲜辣辛香，它是由炒辣酱改良而来的。“八宝辣酱”味道鲜辣而略甜，十分入味，大受食客的欢迎；后来，上海一些菜馆纷纷效仿，“八宝辣酱”就广为流传了。