四川古蔺美食-四川古蔺美食特色

1. 古蔺最有名的10道菜？
2. 四川古蔺有一种小吃叫《洋芋花》有谁知道怎么做啊！求教程？
3. 古蔺麻辣鸡的做法有哪些？
4. 古蔺小吃特产？
5. 四川省古蔺县主要特产是什么？
6. 古蔺特产？

古蔺最有名的10道菜？

主要包含以下十个方面的特色菜品：

第一是古蔺麻辣鸡；

第二是古蔺焖炉烤全羊系列；

第三是泸州荷叶鸡；

第四是古蔺玉米排骨柴火鸡；

第五是锡纸诸葛烤鱼；

第六是古蔺腊肉腊肠特色拼；

第七是干煸菜豆花；

第八是麻辣坨子肉；

第九是剁椒蒸鱼头；

第十是粉蒸排骨老腊肉，等等

1、泸州荷叶鸡。

这是属于泸州的一道非常常见的特色美食，主要是由小公鸡加工而成的一道菜品。

2、泸州烤全羊。

在很多地方都是有烤全羊的，但泸州烤全羊可以说是当地特色菜。

3、柴火鸡。

这道菜里边，鸡肉的香味是非常浓郁的。

4、烤鱼肚皮。

泸州是个爱吃辣的地方，烤鱼肚皮自然必不可少。

5、私房腊拼。

这道菜主要是由腊肉烹制而成的一道菜品。

还有6.菜豆花。

7.墩子肉（坨子肉）。

8.拌水豆鼓。

9.粉蒸排骨。

10.古蔺老腊肉.

四川古蔺有一种小吃叫《洋芋花》有谁知道怎么做啊！求教程？

主料:土豆1个

辅料:油、盐、鸡精、番茄酱（或西红柿1个)、白糖、蒜

1、土豆洗净去皮，再洗净，用擦花器把土豆擦花。

2、蒜切末备用。

3、把平底锅烧干，放入少许的油，把锅底刷匀。

4、把擦好的洋芋花均匀的放入锅里。

5、用小火把洋芋花煎至金黄出锅。

6、在炒锅里放放少许的油，油热后把番茄酱、蒜末炒香，再放入少许的水，这时放盐、鸡精、糖各适量。

7、把煎好的洋芋花放入锅中翻炒几下出锅。

做法：

主料：土豆、辅料、香菜 、小葱、大蒜泥 、酱油、醋 、花椒、香油、 味精、辣椒粉

步骤：

1. 准备一把这个波浪型的刀才可以把土豆切成花的样子哦！

2. 切好土豆后放水里泡几分钟！

3. 把油烧热，倒入土豆花，火不需要太大，小火2～3分钟就可以了！

古蔺麻辣鸡的做法有哪些？

古蔺麻鸡做法

古蔺麻辣鸡古蔺县的一种特色食品，是古蔺人祖祖辈辈研究出来的一种卤制小吃，以鲜、香、麻、辣、著称。后来有发展出了味道怪异的古蔺椒麻鸡与古蔺麻辣鸡被后人称之为：正中不过麻辣，怪异不过椒麻。享誉整个四川，现在已经走出川内，在其它省市占住了脚根，并且远销美国。

准备材料

仔鸡1只 (1500g)、红 尖淑 (各25克)、葱姜末 各10克、蒜蓉 10克、酱油 适量、精盐 适量、花椒油 适量、辣椒油 适量、味精 适量、豆瓣酱 适量、白糖 适量、腐乳汁 适量

古蔺麻鸡做法

第一步：将仔鸡宰杀，用热水浸泡，褪毛

第二步：开膛，把内脏气管扒出。(如若是买的就省去以上步骤)

第三步：锅中倒入适量的水，把洗净的鸡仔放入，加葱段，姜块，花椒，八角后炖熟

第四步：把鸡捞出，晾至微凉后，剔除骨头，切成条块放入盘中。

第五步：将红青尖椒去蒂去籽切成圆块状，同葱姜末，蒜蓉，酱油，精盐，花椒油，味精，豆瓣酱，香油，米醋和鸡清汤一起调置。

第六步：将调制好的汁浇到肌肉上即可。

注意事项

以上用量只供参考，具体用量青根据个人口味来调动。

大家好，我是牙缝三哥，古蔺麻辣鸡属川菜，以鲜、香、麻、辣、特色，让人非常喜欢。

做法:

1、土鸡备好，葱白洗净切成2半，一半切成末，一半切段，姜洗净，一半切成末，一半切成片，干椒切丝。

2、鸡去内脏，洗净，锅内加水烧开，放入鸡，汆烫（目的是去除血水），捞出过冷，洗净备用。

3、另起锅加水，放入洗好的鸡，煮沸，入葱段，姜片，八角，花椒，接着调中火至鸡煮熟，鸡汤盛出备用，鸡切成块放入盘中。

4、锅内放油，下入干椒丝，葱末，姜末爆香，加入酱油，醋，盐，花椒粉，糖，和鸡汤，煮开。浇在鸡块上即可。

这样我们的古蔺麻辣鸡就搞定了。

方法/步骤

1. 葱白洗净切成2半，一半切成末，一半切段

2. 姜洗净，一半切成末，一半切成片

3. 干椒切丝

4. 鸡去内脏，洗净，锅内加水烧开，放入鸡，汆烫（目的是去除血水），捞出过冷，洗净备用

5. 另起锅加水，放入洗好的鸡，煮沸，入葱段，姜片，八角，花椒，接着调中火至鸡煮熟，鸡汤盛出备用，鸡切成块放入盘中

6. 锅内放油，下入干椒丝，葱末，姜末爆香，加入酱油，醋，盐，花椒粉，糖，和鸡汤，煮开。浇在鸡块上即可

古蔺小吃特产？

特色小吃古蔺麻辣鸡一种卤制小吃，以鲜、香、麻、辣著称。其特点是选料严格，工艺考究，香气扑鼻，肉质细嫩，皮脆脱骨，咸淡适宜，麻辣得当。喜欢川味的客人来到古蔺，都要品尝一番。麻辣鸡四川省古蔺县的一种特色食品。享誉整个四川，已经走出川内，在其它省市站住了脚根。始创于解放初起，创始人系四川省古蔺县人聂墩墩。

四川省古蔺县主要特产是什么？

四川古蔺的特产有古蔺肝苏、古蔺面、古蔺牛皮茶等等，古蔺的郎酒都是非常有特色的。

古蔺面食属于纯手工制作的，古蔺面主要分为两种一种是水面一种是干面，主要以干面居多，主要是干面容易储存可以运输，来古蔺旅游的人可把这一特色手工面带走，古蔺的手工面和其他地方的面有一定的区别，古蔺面的特点在于耐煮、劲道和不浑水。

古蔺非常有名的特色小吃包括古蔺麻辣鸡、三香包子、黄粑、猪儿粑、米粑粑以及胡辣椒等。古蔺的麻辣鸡是属于一种卤制的小吃，主要是以麻辣鲜香为特点，古蔺是属于四川盆地的周边山区，散养在山区上的鸡属于优质的土鸡，肉质比一般的饲养鸡更加紧致，古蔺麻辣鸡肉质鲜嫩、麻辣得当，所以也是一道非常美味的特色小吃

古蔺特产？

古蔺古称“蔺州”“落泓”，隶属于四川泸州市，地处四川盆地南缘，云贵高原北麓。那里物产丰富，有许多著名的特产，主要有：

郎酒

古蔺大曲

古蔺牛肉干

古蔺肝苏

古蔺蜂蜜

古蔺牛皮茶

古蔺腊肉等

古蔺麻辣鸡

古蔺赶黄草

古蔺肝苏、古蔺面、古蔺牛皮茶等等，古蔺的郎酒都是非常有特色的。

古蔺面食属于纯手工制作的，古蔺面主要分为两种一种是水面一种是干面，主要以干面居多，主要是干面容易储存可以运输，来古蔺旅游的人可把这一特色手工面带走，古蔺的手工面和其他地方的面有一定的区别，古蔺面的特点在于耐煮、劲道和不浑水。

古蔺非常有名的特色小吃包括古蔺麻辣鸡、三香包子、黄粑、猪儿粑、米粑粑以及胡辣椒等。古蔺的麻辣鸡是属于一种卤制的小吃，主要是以麻辣鲜香为特点，古蔺是属于四川盆地的周边山区，散养在山区上的鸡属于优质的土鸡，肉质比一般的饲养鸡更加紧致，古蔺麻辣鸡肉质鲜嫩、麻辣得当，所以也是一道非常美味的特色小吃。