四川人的美食,四川人的美食有哪些

1. 四川人最爱的凉拌折耳根又名猪鼻孔是怎么种植出来的？
2. 四川人的主食，米饭还是面条？
3. 四川人春节吃饺子吗？
4. 四川人平时吃面食多还是吃大米多？有什么特色美食？

四川人最爱的凉拌折耳根又名猪鼻孔是怎么种植出来的？

折耳根，学名鱼腥草，是一种药食同源的植物，多产于长江中游一带。

折耳根种植非常简单，主要是无性繁殖。只要气候适宜，土壤比较湿润，见土就活。如果要求高产，必须找疏松、肥而湿润，半阴半阳的地块种植。

作为食物，折耳根全草可食。四川和靠近四川的赤水市一带的人吃折耳根，多以嫩芽、嫩叶为主，以糊辣椒面、酱油、醋、花椒粉加香油凉拌，是稀饭的最佳搭配。贵州则以地下的节状茎为主，加苦蒜（一种像葱那样的野菜，四川也有），拌料同上。贵阳名小吃“恋爱豆腐果”，如果没有凉拌折耳根，就没有了味道，也不成其为名小吃。

折耳根炒腊肉，也是贵州一道名菜。在县城餐館，也常有人将腊肉、香肠、血豆腐、盐豆腐加折耳根、酸辣椒炒制后放在火上吃火锅。吃时加豌豆尖、***、菠菜等绿色蔬菜。

作为药用植物，折耳根味辛，性微寒，入肺经，可清热解毒，排浓，利尿。临床使用为：

1.治肺痈咳吐脓血、肺热咳嗽、痰稠等症。

2.治热毒疮疡。

3.治热淋、小便涩痛症。

4.治五官感染性疾病。

5.治宫颈糜烂。

6.治钩端螺旋体病。

7.还可治部分皮肤病、小儿肾炎、小儿霉菌性肠炎及百日咳、肺结核等多种疾病。

值得一提的是，在沙司流感凶猛传播时，贵州相对平静。有人就认为这与贵州人爱吃折耳根有关系。

图片为折耳根花

四川人的主食，米饭还是面条？

在四川，米饭和面条都是常见的主食，但米饭更为普遍和常见。

米饭在四川被视为主要的主食，几乎每顿饭都会有米饭的搭配。无论是家庭餐桌还是餐馆，米饭都是基本的主食选择。四川人通常会用米饭来搭配各种菜肴、类和炖菜。

尽管米饭是主要的主食，但面条也在四川非常受欢迎。四川有许多著名的面食，如担担面、红油抄手、冒菜等。面条通常作为早餐或快餐的选择，也可以作为正餐的一部分。

综上所述，在四川，米饭是主要的主食，而面条则作为一种特色小吃或快速解决方案。不同家庭和个人的偏好可能会有所不同，因此在日常生活中可以根据自己的喜好来选择食用米饭还是面条。

四川人的主食有两种，米饭和面条。米饭在四川家庭中也是不可或缺的食物，但是面食作为主食比例也不小。面条可以有多种做法，如重庆小面、担担面、***奶茶等等，深受四川人喜爱。尤其是在早餐方面，四川人更倾向于吃面食，如馒头、包子、小笼包等。总之，在四川的餐桌上，米饭和面条都有着不可替代的地位，各有各的特点和魅力。

四川人春节吃饺子吗？

吃饺子不再是北方人年夜饭。南方一样的。四川人三十中午团年饭大多不吃饺子，吃的是川菜加小吃，也有吃火锅或中餐。晚上吃饺子，饺子馅 韭菜猪肉、香菇瘦肉、鸡蛋韭菜虾仁，***肉馅 ，萝卜肉馅等都是喜欢的味道。四川品牌忠水饺也有名气。沾水祘类调料用的少，多是红油调料，符合川人口味。

四川人春节不吃饺子，春节的代表食物有腊肉香肠，正月初一吃汤圆和面条，汤圆代表团团圆圆，面条代表顺顺利利，不吃荤菜肉类。随着时代的发展，习俗也在变化，大年初一想吃啥吃啥。除夕夜菜品很丰富吃好喝好，一定会有鱼，代表明年有剩有余，吃不完，

四川人春节一般不吃饺子，春节吃饺子一般是北方的习俗，做为南方人的四川人一般过年，就是正月初一，吃汤圆，寓意团团圆圆，开开心心。当然如果，四川人过年的时候，餐桌上有饺子也不要奇怪，也行其中有人在北方待上一段时间，习惯了北方的习惯也是可以的。

四川人平时会吃饺子，但不会很刻意地把饺子作为春节的必须食品。

四川人的正餐一般都是米饭，饺子只是早餐食品之一，而四川人的早餐简直不要太丰富，单说面条，就有担担面、炖鸡面、三鲜面、姜鸭面、豌豆面、口蘑面、牛肉面、肥肠面等等几十种，其他抄手、粉条、豆腐脑、油条、豆浆、稀饭、油炸糕、发糕、叶儿粑等等更是不胜枚举。因此，饺子对四川人，没有什么很特别的，也不是春节必须得吃。

四川人平时吃面食多还是吃大米多？有什么特色美食？

四川人当然吃米饭多！四川人吃微辣的！我经常给我那些客户说让他们卖到四川的东西不要做那么辣偏不听！因为四川家常菜不适合请客，我们四川请客吃饭请吃火锅的多，所以很容易让外地人误认为四川吃的辣！家里做菜都很少放辣椒，用的辣椒也多是不辣的二荆条！二荆条比较贵，店里也就用得少！我们做休闲食品湖南卖本地的辣度是四川两到三倍！四川口味更适合卖全国，不过四川休闲食品企业营销不行，不习惯走出去！也就这两年才开始向外扩沿张！沿海的企业东西不怎么样，营销舍得花钱，参展一次几十百万随便花！还最爱搞什么美国香港公司监制，给人感觉高大上！

在我国，大致以长江为界，江南基本以大米为主，江北基本以面食为主。如果不不计算人口流动的话，人数大概差别不会很大。我们的人口大省四川，湖南，广东以大米为主，河南，山东，以面食为主。改革开放后，我国人口向东南沿海流动较大，东南沿海的人口密度最大，该地区也是以大米为主。所以说以大米为主的人口要远远多于面食为主的人口。

1.四川人的主食是米饭。天府之国，鱼米之乡。因河网密布，水源充足，又是亚热带气候，很适合水稻生长。四川人也喜欢吃米饭。 口味呢，四川属于盆地，多雨地带，空气潮湿，口味喜欢吃麻辣，够辣够麻就好，能排出体内湿气。

2.麻婆豆腐是我国四川省中一道传统名菜，属川菜的一种，串串香从四川成都起源，是四川中非常有名的特色小吃，串串香与火锅相比很相似，可以说是火锅的另一种形态，夫妻肺片在四川的名气也是非常大，据说是由一对夫妻发明创作出来的，还有就是遍布全国的四川火锅，麻辣鲜香吃饭爽。

四川人平时吃面食多还是吃大米多，这个问题应该如何回答呢?毕竟二者都是当地常见的美食，这里先以地方特色小吃来说吧!

关于四川的面食:

四川的面食种类很多，就如面条就有许多代表性的选择，比如担担面、甜水面、燃面、怪味面、牛肉面、凉面、铺盖面、素椒杂酱面、豆汤面……

担担面

担担面最早起源于四川的自贡地区，如今已成为四川各地的代表性美食之一，在省会成都也是招牌哟!担担面在国内的影响力也挺大，曾入选过商务部评选的“中国十大面条”之一，而同时进入这十大面条的还有兰州拉面、[_a***_]杂酱面、山西刀削面、武汉热干面、河南烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、吉林的延吉冷面，可以说是四川的第一面了。

担担面的取名，是因为在最初出现时，是由挑夫挑着担担在沿街叫卖。这种面条的特色并不在于面条本身，而是其搭配的佐料，佐料的种类丰富，有芽菜、肉末、豌豆关、辣椒油、花椒面、酱油等，将其浇在煮熟的面条上，口感麻辣鲜香。

而在四川，大米也是主要的餐品之一。这里所说的大米，并不是单纯地指白米饭，而是选用大米作为主要原料的美食，如四川宜宾的凉糕就是一款用大米制作的夏日小吃，冰爽的口感还有着浓浓的米香。

四川是个好地方，出产水稻和杂粮。没错，四川这个地方因为气候和地形的原因，可以出产很多种农作物，比如说花生，棉花，水稻，小麦，大豆，萝卜，***，大葱。虽然说有些农作物产量不是很高，但四川这里的确是很多都产，俗话说，靠山吃山靠水吃水，四川人生活在这一片物产丰富的土地上，饮食结构也比较复杂，基本上四川是米和面都吃，但是主食的话还是以大米为主。很多北方人想不明白，因为他们吃面食的话有很多种花样，然后大米的话基本上也就做能做白米饭或者小米粥。想不明白四川人为什么那么爱吃大米？其实我想说四川吃米饭，是因为我们有很多蔬菜可以吃，虽然米饭很单调，但我们做菜。是有很多花样的。川菜的名气不需要我做过多的解释。