广东化州美食-广东化州美食特色

1. 化州有什么美食不可错过？
2. 化州水果小吃做法？

化州有什么美食不可错过？

每个地方都有自己特有的小吃，化州肯定也有。化州地处广东西部，拥有自己的饮食文化。凭自己的魅力也在广东美食界占了一席之地，除了最有名的有街头巷尾都有得化州糖水（在深圳广州街头最常见），还有经典被美食节目店名的化州牛腩粉，牛杂水，一些本地特色美食也不可错过。下面就一起来看看吧！

一、化州糖水

大多人了解化州，都是从化州糖水开始的。广州、深圳街头巷尾，估计除了猪脚饭，还都有一间两间化州糖水。不同于其他糖水，化州糖水以多样丰富脱颖而出，香芋甜滑，清补凉滋补，正宗的化州糖水是由蔗糖做的，只有去试过的人才体验过化州糖水多样的魅力，简直是完美的“平民”甜品。而在外地开化州糖水店的，多以化州北部人士为主，化北还有一条村因为村中很多外出卖糖水的颇有名气。

二、化州牛腩粉

放眼全国，好像化州牛腩粉这样特别的牛腩粉实在少见，不只是其独特的调味，制作方式，还在于可以剪串的乐趣——很多化州人从小就知道牛腩要剪哪块最好吃。牛腩粉想吃多少都有，一碗3元（以前是2元）的斋粉也足可填肚。不可错过

三、化州香油鸡

化州香油鸡在近年越来越受外地人欢迎，不是虚有其名，在化州也的确是一道全民美食，是很有标志的家乡味道。

在化州人的饭桌上，避免不了“无鸡不成宴”，化州香油鸡更是以其油香、多汁、皮脆、肉嫩著名，它最大的特色就是用秘方熬制的香油，每家味道不同，其中市区有一间有小巷中的特别出名，不过化州人吃美食都有自己习惯的店，排名实在难分。

四、隔水蒸鸡

来自笪桥的隔水蒸鸡以一己之力闻名化州至茂名、粤西，其到底有什么魅力？——一试便知。

隔水蒸鸡是利用沸水蒸汽将鸡蒸熟，不但较好地保留了白切鸡的清淡风格，而且比一般白切鸡更为爽滑，上桌得时候还非常烫手，不过也是刚上桌得时候最好吃，可以倒出一些汤汁，吃起来只有一个字首先形容“嫩！”。

五、簸箕炊

粤西人都喜欢吃得簸箕炊，在化州也有它的化州味道，化州簸箕炊一般是咸味，蒜蓉油和盐是它的最大特点。

五、化州捞粉

化州捞粉近来也出现在一些茶餐厅的菜单上，而它的灵魂在调料上，那一味捞粉的油最为重要。香油好吃，粉就成功了一半。

六、化州捞粉

正穷节吃艾籺（农历正月最后一天），化州人有吃艾籺的习俗，有甜馅、咸馅之分，甜馅主要是白糖、花生、椰丝、芝麻、肥肉等，而咸馅的则用新鲜虾仔、生葱、新鲜萝卜丝或咸萝卜碎加肥肉、芝麻、花生等。化北有些村庄有做煮羹籺的传统，呈白色半月状，馅和咸的艾籺有些相似，不过每家不同。

七、灰水籺

灰水籺是化州一款独特的传统美食，用草木灰水，但绝对不是黑暗料理，其肉色金黄透明，有独特的草木清香。吃得时候要蘸以白糖或蜜糖，会更好吃。喜欢甜食的朋友不可错过

一篇回答回答不完化州美食，上述只是一些代表性美食，其实化州还有拖罗饼、笪桥黄瓜等等......化州欢迎大家来亲自尝试~

化州水果小吃做法？

化州水果小吃是广东化州地区的传统美食，通常以新鲜的水果为主料制作，如芒果、菠萝、荔枝等。做法：将水果去皮去籽，切成小块，与糖浆、椰汁等混合搅拌，再放入碗中蒸熟即可。也可以用鲜奶油、冰淇淋等佐料搭配，味道清新可口。

材料：各种水果或者水果饮料，如果选用水果，建议用酸性比较大的，方便腌制。

纯牛奶(建议1L装)或者三花淡奶，也可以用淡奶油代替，囗感更软滑。

砂糖

白醋

做法：把水果切粒(选用酸性大的果，例如菠萝，杨梅，草莓或者橙子)加入砂糖(根据个人囗味加)，适量白醋，搅拌均匀，扎紧袋囗摇晃均匀放入冰箱腌制6-8小时即可。

水果可以随便自己喜欢，如草莓、葡萄、菠萝、芒果等。如果你喜欢，还可以在做好的水果酸上面浇上果酱。

食材：

苹果、鸡蛋、白糖、糯米粉、淀粉和面包糠

制作方法：

1、洗净的苹果2个，不用削皮，直接切成小丁，打入2颗鸡蛋，40克白糖，先把鸡蛋和苹果搅匀；

2、现在分次加入糯米粉，直到可以上手揉成面团就不用加了，我这里一共加了250克，揉成一个大面团；

3、取一小块儿先捏紧后搓圆，再压成一个小饼；

4、全部做好后再来准备鸡蛋2颗并搅散，还需准备淀粉和面包糠；

5、让小饼先裹上一层淀粉，再裹上一层蛋液，最后裹上面包糠，我们的生胚就好了；

6、平底锅或者是电饼铛倒油，放入小饼，用中小火慢慢的煎，直到两面金黄焦脆就可以出锅了；

1、辣椒盐范：

一般人吃水果都追求“甜”，但在化州，有种很特别的水果吃法，追求的是辣。这种吃法是将水果如李子、生芒果、菠萝等水果夹碎或切块，放在用特制的辣椒盐调成的汁里浸泡一段时间，然后捞起来食用。

用料

水 800毫升

白砂糖 适量

白凉粉 100克

猕猴桃 2个

火龙果 1个

丘比草莓酱 适量

牛奶 250毫升

做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

水果洗净去皮切小块

步骤 3

切好小块分别装入两个容器中，备用

步骤 4

起锅烧水，放入适量白砂糖

步骤 5

水煮开后倒入100克白凉粉

步骤 6

搅拌均匀，煮开后关火

步骤 7

分别倒入两个容器中

步骤 8

盖上盖子放凉凝固，此时也可以吃，但是冷藏后更好吃

步骤 9

放凉后放入冰箱冷藏2-4小时即可