广东罗定美食-广东罗定美食与小吃

1. 罗定特产美食有哪些好吃？
2. 云浮有什么地道的特色美食？
3. 哪里的肠粉最出名？
4. 肠粉的特点是什么？

罗定特产美食有哪些好吃？

罗定皱纱鱼腐

罗定皱纱鱼腐是罗定地区的传统美食。历史悠久，风味独特，是但逢喜庆、节日不可多得的美食。久负盛名，“罗定鱼腐”主要由鲜鲮鱼青、淀粉、鲜蛋油炸而成。营养丰富，软滑可口，甘香味浓，久煮不烂。老幼适宜食用。“罗定绉纱鱼腐”也是一种百搭美食，由它制成的各式菜肴汤鲜味美，热滚滚的汤汁，松软嫩滑的鱼腐，想起就让人忍不住咽口水。

罗定豆豉

“罗定豆鼓”驰名久远，早在明末清初就享有盛誉，成为罗定一大名特产，至今已有300多年的生产历史。罗定豆鼓选料上乘，***用由山川汇流而来，清冽甘美的泷江矿泉洗涤制作豆鼓，令产品具有味道鲜美、豉香浓郁，入口松化，油而无渣的特点。

罗定豆豉以质地松软、芳香浓郁、适口开胃和营养丰富而闻名于世。广泛用作菜肴配料，或作宴席小菜。两广地区许多宾馆、酒楼都有罗定豆豉鸡、豉汁鸭、豉汁猪排等名菜上席，深受顾客欢迎。在本县城乡，豆豉更是民间常菜。

传统的罗定豆豉，以纯净的黑豆为原料，经蒸煮、发酵、冲洗、晾晒和味而成。据一些食品行家分析，罗定豆豉质优味美的秘诀，在于当地水质好，而且发酵、冲洗和拌料都有一套独特的工艺。

云浮有什么地道的特色美食？

1.罗定鱼腐

是一道美味可口的传统名肴，属于粤菜系。此菜金***泽，软滑可口，甘香味浓，宜汤又宜烩的特点；适合大小宴席的菜。是广东省罗定市特产，为中国广东，香港和澳门地区常见的食品。

2.托洞腐竹

不燥不寒，营养丰富，以色鲜体薄、油亮清香、韧滑可口、久煮不糊、韧性好等特点而著称。

3.豆鼓鸡

云浮特色美食，肉嫩皮滑、肥而不腻。

4.烧鸡

云浮特色美食，皮脆肉滑、鲜嫩多汁。

5.裹蒸粽

云浮特色美食，深受当地人喜爱。

6.簕鼓鸡

云浮传统美食，工艺精致、鲜美可口。

7.碌鸭

在烧鸭和卤水鸭的中间，皮脆，肉又香又嫩。

哪里的肠粉最出名？

广东肠粉最出名。

肠粉(粤语拼音：Cheong fen)是广东非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系，源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。

肠粉最正宗的当然是广东啦！肠粉是很多广东地区不可缺少的早餐，可以说在广东的早餐排行榜是排名前三的，它是一种米制品，将米磨成米粉之后制作而成。最开始也是在广东吃的比较多，不过随着经济水平的快速发展，现在很多都能吃到。

肠粉的特点是什么？

肠粉(粤语拼音：Cheong fan)是一种广东非常出名的汉族传统小吃,属于粤菜系,源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。

肠粉并不能用地方来划分，因为各地商家都会根据当地市场，迎合客人口味，调整风味，都会在肠粉前加上当地城市名称，如广州的会称为广州西关肠粉，潮州的会叫作潮州肠粉。按照这样的划分方法，那全国会有数百种肠粉，并不科学。因为所有肠粉其实都是罗定肠粉的一种

肠粉的口感特点是爽滑脆爽弹牙，因此在天气较热的情况下十分值得尝试，还可以在个人的口感需求下进行创新，比如说使用柠檬来调整味道，加入芝麻酱、花生碎来调整口感都是可以尝试的，当然如果喜欢清淡的味道，只加盐和少量香油就很好吃。

软润爽滑嫩滑，韧性好，色白甘香，回味无穷，肠粉在广东是最为普遍的早餐粉，***嫩，晶莹剔透，看起来粉皮白如雪花，薄如蝉翼，晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻滑爽，还有一点韧劲，让人一吃难忘，越吃越爱吃。

肠粉是一种用米磨成粉，在热锅上面蒸熟，辅以各种料汁，面皮透亮，摆盘讲究。料汁选择品种多，可以有麻辣的，也可以有咸香的，再加上蚝油的，部分肠粉皮柔韧有弹性，有的肠粉皮软糯，是广东人喜欢的早茶的一部分，方便实惠，大家都喜欢，可以自由搭配