广东粤西美食,广东粤西美食攻略

1. 粤西地区小吃簿箕炊的做法那里可以学？
2. 簸箕炊【粤西特色小吃】怎么做？

粤西地区小吃簿箕炊的做法那里可以学？

簸箕炊是广东省粤西地区汉族传统小吃之一，在茂名、电白、高州、化州、遂溪、廉江、吴川、雷州、徐闻、湛江一带非常盛行。

因其***用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，化州又称"格籺"。

遂溪西边沿海的港门、北坡、草潭、杨柑等镇称之为"白籺"，制法为放磨成桨的米粉于簸箕当中上锅蒸煮，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。

待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆(即蒜鸡油)。

入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，再加上秘制的酱料，香浓而又不腻，那种味道绝对令人难以忘怀

簸箕炊【粤西特色小吃】怎么做？

材料

主料：水磨粘米粉适量、芝麻适量、蒜适量、豉油适量；辅料：

簸箕炊【粤西特色小吃】

1

首先加水拌匀粘米粉

2

水差不多了放去蒸，一层一层加

3

再煎油淋上去就好

小贴士

粘米粉要逐层添加，蒸熟一层再淋一层米浆，这样才有层次感。